Maso Lizzone – Cabernet Sauvignon Trentino Superiore DOC 2019

MASO LIZZONE 2019
CABERNET SAUVIGNON TRENTINO SUPERIORE DOC

Naturraum, Rebsorte und der Mensch haben im gleichen Ausmaß zur Produktion dieses Weines beigetragen.

 

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Das Knospenschieben im Frühling fand früher statt, aber der kalte Mai führte zu einer Verzögerung der Blüte von etwa zehn Tagen. Von da an war der Saisonverlauf sehr günstig, die Regenfälle schön verteilt. Bei der Lese waren die Trauben gesund, schön gereift und mit einem guten Säuregehalt.
Herkunftsgebiet Eine Einzelweinlage in Ceniga vor Maso Lizzone. Es handelt sich um ein warmes, nach Osten ausgerichtetes Gebiet, in dem die Trauben optimal reifen können.
Verwendete Rebsorte 100% Cabernet Sauvignon.
Bodenart Vorwiegend Skelettböden mittlerer Dichte, mit einem hohen Lehmanteil und zu Kalkstein tendierend.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion 70–80 Zentner Trauben pro Hektar.

 

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Die Ernte erfolgte durch sorgfältige manuelle Auswahl in kleinen Behältern am 15. Oktober.
Vinifikation Die Trauben wurden in 200 kg schweren Kisten schnell in die Kellerei transportiert, wo sie sofort entrappt und die ganzen Beeren zur alkoholischen Gärung in einen speziellen Stahltank gegeben wurden. Die alkoholische Gärung erfolgte bei einer Temperatur von ca. 25 °C mit einer Maischestandzeit von mindestens 12-13 Tagen für alle Sorten in
Edelstahltanks.
Reifung Ab 14. Januar 2020 wurde der Wein nach der malolaktischen Gärung und einigen Umfüllungen in Barriques und Tonneaux aus überwiegend französischer und neuer Eiche ausgebaut. Am 13. Januar 2021, nach einem Jahr der Reifung, wurde der Wein verschnitten. Der Wein wurde am 5. Februar 2021 abgefüllt, wobei 3.222 Flaschen zu 0,75 l und 50 Magnumflaschen produziert wurden. Nach der Abfüllung wird der Wein 24 Monate in der Flasche reifen.

 

SENSORIK

Farbe Der Wein zeigt sich in einer intensiv rubinroten Farbe und von guter Konsistenz.
Geruch In der Nase biete ter ein intensives und feines Zusammenspiel von Duftnuancen zum Ausdruck: zuerst würzige reife Noten von roten Früchten, anschließend elegante Nuancen von Vanille, Kakaobutter, Schokolade und Kaffee und schließlich eine ausgeprägte mineralische Note.
Geschmack Am Gaumen präsentiert sich der Wein intensiv, ausgewogen und harmonisch mit geschmeidigen und harten Komponenten. Er zeichnet sich durch Persistenz aus, mit der er seine Aromen freigibt vor allem die der mineralische Note.

 

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 14,17% vol.
Zucker 0,40 g/l.
Gesamtsäure 5,10 g/l.
pH-Wert 3,70.
Enthält Sulfite.

 

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Erste Gänge mit Fleischsaucen oder Wildsauce
• Verarbeitetes Fleisch oder Federwild
• Lammkarree mit Kräutern
• Truthahn mit Drena-Kastanienfülle

 

SERVIERTEMPERATUR

Bei 18–20 °C in weiten Gläsern.

 

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Licht und Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

 

LAGERFÄHIGKEIT

15 Jahre.

 

PRÄMIERUNGEN

Um alle Preise zu sehen, die Maso Lizzone gewonnen hat, besuchen Sie www.agririva.it/DE/preise.php.