BLU RIVA
BRUT SCHAUMWEIN

 MERKMALE DES WEINGARTENS

Anbaugebiet Hügelland in höherer Lage bis zu 800 m ü.d.M., wo es große Temperaturschwankungen während des Tages gibt.
Verwendete Rebsorte 100% Müller Thurgau.
Erziehungssystem Trentiner Pergola und Guyot.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Sorgfältige und rechtzeitige Ausdünnungen gewährleisten Traubenerträge pro Flächeneinheit innerhalb der Grenzen, die von den Produktionsbestimmungen vorgesehen sind. Die Lese findet Anfang September statt. Es werden nur die ganz reifen und gesündesten Beeren von Hand geerntet und in Kisten gelegt.
Grundwein Die Trauben, die unversehrt in den Keller kommen, werden sofort gerebelt und gequetscht. Es folgt eine sanfte Pressung, bei der jeder Kontakt mit der Luft weitestgehend reduziert wird. Die alkoholische Gärung dauert rund 7 Tage und wird bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Am Ende der Gärung erhält man den Grundwein, der abgekühlt und von den groben Hefen getrennt wird.
Schaumweinherstellung Die Schaumbildung erfolgt sehr langsam in Edelstahltanks, um die sortentypischen Aromen im Wein zu betonen.

SENSORIK

Perlage Sehr fein und anhaltend.
Farbe Schwaches Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Geruch Zartes Aroma, fein aromatisch mit würzigen Note.
Geschmack Weich, sehr frisch, elegant und zart.

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 11.5 % Vol.
Gesamtsäure von 5,5 bis 6,5 g/l.
pH-Wert ca. 3,20.
Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Aperitifs mit Fischtartar.
• Tagliolini mit Scampi.
• Risottos mit aromatischen Kräutern.

SERVIERTEMPERATUR

Bei einer Temperatur von 8 °C servieren.

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Lichtund Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

LAGERFÄHIGKEIT

2 Jahre.