Maso Élesi – Pinot Nero Trentino Superiore DOC Bio 2020

MASO ÉLESI 2020
PINOT NERO TRENTINO SUPERIORE BIO

Ein Weinberg, der für den biologischen Anbau von Pinot Nero wie geschaffen ist.

  

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Das Jahr 2020 verlief normal, mit einem durchschnittlichen Winter und einem etwas wärmeren Frühjahr als üblich. Die höheren Temperaturen ermöglichten einen schnelleren Fortschritt bei der vegetativen Erholung. Die Erntezeit hingegen war durch reichliche Niederschläge und hohe Luftfeuchtigkeit gekennzeichnet und erforderte zahlreiche Eingriffe und Kontrollen im Weinberg, um den günstigsten Zeitpunkt für die Ernte zu finden. Die von den Mitgliedern und Technikern geleistete Arbeit führte zu gesunden, gut gereiften Trauben.
Herkunftsgebiet Ein einziger Weinberg in Padaro, an den Hängen des Monte Baone, der mit seinem Hof in einem Wald aus Steineichen eingebettet ist.
Verwendete Rebsorte 100% Pinot Noir.
Bodenart Antike, flache, mittelschwere Böden mit hohem Tongehalt und Neigung zu Kalk: optimal für diese Sorte.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion 42 Zentner Trauben pro Hektar.

 

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Die Arbeitsgänge fanden am 12. und 14. September in kleinen Containern mit sorgfältiger manueller Auswahl statt.
Vinifikation Die Trauben wurden schnell in den Keller transportiert, wo sie sofort teilweise entrappt und die ganzen Beeren in einen speziellen Stahltank zur alkoholischen Gärung gegeben wurden. Zunächst wurde fünf Tage lang eine kalte Vorgärungsmazeration bei 13-15 °C durchgeführt. Die alkoholische Gärung erfolgte bei einer Temperatur von etwa 24 °C mit einer mehrwöchigen Mazeration auf den Schalen und Stielen.
Reifung Ende Oktober, nach der malolaktischen Gärung und einem ersten Abstich, wurde der Wein in 500-Liter-Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche zum Ausbau gebracht. Anfang Dezember 2021, nach fast 14 Monaten Reifung im Holz, wurde der Wein verschnitten und am 25. Februar 2022 in 3.804 Flaschen und 50 Magnumflaschen abgefüllt. Die Reifung in der Flasche dauert mindestens 18 Monate, bevor der Wein in den Verkauf kommt.

 

SENSORIK

Farbe Der Wein hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit leichter Transparenz.
Geruch Nach kurzer Sauerstoffzufuhr bietet er in der Nase elegante Komplexität von Noten von frischen roten Früchten und Brombeeren bis zu Sauerkirschen, blumige Noten von Rosen sind gut mit würzigeren Noten von Wacholder, Vanille und bitterem Kakao integriert. Es ist die Essenz und die duftende Reinheit der ursprünglichen Rebsorte.
Geschmack Am Gaumen zeigt der Wein eine große Eleganz und Ausgewogenheit mit kompakten, aber harmonischen Tanninen und einem schönen Gefühl von Frische und Würze, die ihm eine große Tiefe verleihen. Die zuvor wahrgenommenen Geruchsempfindungen bleiben im Mund. Ein junger, trinkfertiger Wein, der aber sicherlich noch Entwicklung braucht.

 

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 13,92 % vol.
Zucker 0,4 g/l.
Gesamttrockenextrakt 27 g/l.
Gesamtsäure 5,01 g/l.
pH-Wert 3,63.
Enthält Sulfite.

 

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Vorspeisen aus herzhaftem und geräuchertem Aufschnitt.
• Lammkoteletts mit Kräutern oder Kaninchenterrine mit Kräutern.
• Schweinefilet und Wildgeflügel.

 

SERVIERTEMPERATUR

Bei 16–18 °C in weiten Gläsern servieren.

 

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Licht und Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

 

LAGERFÄHIGKEIT

10 Jahre.

 

PRÄMIERUNGEN

Um alle Preise zu sehen, die Maso Élesi gewonnen hat, besuchen Sie www.agririva.it/DE/preise.php.