MÜLLET THURGAU 2023
TRENTINO DOC BIO

In den Campi Alti haben die Weinberge in den höchsten Lagen diesen Wein hervorgebracht.

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch einen milden, regenarmen Winter aus. Die Erholung der  Vegetation wurde jedoch durch einen ungewöhnlich kühlen April verlangsamt. Anschließend folgte eine längere Periode mit ergiebigen Niederschlägen und langen Benetzungszeiten der Pflanzen, die die Winzer vor große Herausforderungen stellten. Dank ihrer
Kompetenz und Erfahrung gelang es ihnen jedoch, die Reben erfolgreich vor Pilzbefall zu schützen. Die Saison setzte sich mit steigenden Temperaturen fort. Die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, insbesondere die sehr kühlen Nächte, verzögerten die Beerenfärbung, trugen jedoch dazu bei, die Säure in den Trauben zu bewahren – ein entscheidender Faktor, vor allem für Weißweine. Die Ernte erfolgte etwas später als im Vorjahr und war weniger ertragreich. Sie ermöglichte jedoch die Verarbeitung vollreifer Trauben mit einem optimalen Säuregleichgewicht.
Herkunftsgebiet Alto Tennese (Oberes Gebiet von Tenno).
Verwendete Rebsorte Müller Thurgau.
Bodenart Mittlere Dichte, zu Kalkstein tendierend.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion Ca. 9 t Trauben pro Hektar.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Die Weinlese fand am 11. und 12. September statt, wobei die Trauben in den kühlen Morgenstunden sorgfältig von Hand ausgewählt und in kleinen Behältern in den Keller gebracht wurden.
Vinifikation Die Trauben wurden entrappt und gepresst und anschließend auf etwa 10 °C gekühlt. Es folgte eine Vorvergärungsmazeration in der Presse in Kontakt mit den Schalen für einige Stunden und ein sanftes Pressen. Nach dem Pressen wurde der Most für etwa zwei Wochen bei 5 °C kalt gelagert, bevor er dekantiert wurde. Die alkoholische Gärung fand über etwa zehn Tage in einem Edelstahltank bei einer Temperatur von ungefähr 17 °C statt.
Reifung Reifung Die Abfüllung des Weins fand am 18. Juli 2024 statt und ergab 4.516 Flaschen. Danach folgte eine angemessene Reifezeit von etwa einem Jahr in der Flasche.

SENSORIK

Farbe Strohgelber Wein mit jugendlichen Grünreflexen, schöne Leuchtkraft.
Geruch Der Wein präsentiert sich mit intensiver, sehr eleganter Nase. Das facettenreiche, bunte Bouquet zeigt zunächst exotische Fruchtnoten und Grapefruitnuancen, gefolgt von blumigen Weißdorn- und Holunderblütenakzenten und zarten Kräuteranklängen von Salbei und Brennnessel sowie einem mineralischen Hauch nach Feuerstein.
Geschmack Am Gaumen stimmt der Wein mit der Nase überein. Feine Struktur und perfekte Ausgewogenheit im Geschmack durch die würzig-frischen Noten. Die aromatische Persistenz ist ausgeprägt lang. Der Wein kann sofort getrunken werden, behält aber seine Eigenschaften jahrelang bei.

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 12,00 % Vol.
Zucker 0,5 g/l (Glukose und Fruktose).
Gesamttrockenextrakt 19,6 g/l.
Gesamtsäure 5,54 g/l.
pH-Wert 3,28.
Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Als Aperitiv zu Fisch-Fingerfood.
• Lachsforellenfilet mit Kräutern.
• Gemüselasagne mit Weichkäsefondue.

SERVIERTEMPERATUR

Bei 12 °C in mittelgroßen Gläsern servieren.

KONSERVIERUNGSMETHODE

Kühl lagern, möglichst zwischen 10 und 16 °C, vor Licht geschützt, die Flasche horizontal positionieren.

LAGERFÄHIGKEIT

Mindestens 3 Jahre.