Rena – Trentino Superiore DOC Weisse Spätlese 2019

RENA 2019
TRENTINO SUPERIORE DOC WEISSE SPÄTLESE 2019

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Das Knospenschieben im Frühling fand früher  statt, aber der kalte Mai führte zu einer Verzögerung der Blüte von etwa zehn Tagen. Von da an war der Saisonverlauf sehr günstig, die Regenfälle schön verteilt. Bei der Lese waren die Trauben gesund, schön gereift und mit einem guten Säuregehalt.
Herkunftsgebiet Hügel bei Tenno und Drena.
Verwendete Rebsorte ca. 60% Chardonnay, ca. 25% Moscato Giallo und ca. 15% Gewürtraminer.
Bodenart Glazialen Ursprungs, mit gutem Tongehalt und tendenziell kalkhaltig.
Erziehungssystem Trentiner Pergola.
Produktion Etwa 50 Zentner Trauben pro Hektar.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Die Weinlese erfolgte am 15. Oktober von Hand in kleinen Kisten von jeweils 3-4 kg Trauben. Im Weinkeller wurden die Trauben im Fruchtspeicher getrocknet und dann in pneumatische Pressen zum sanften Ausdrücken gelegt. Es wurde ein Most gewonnen, der eine Zuckerkonzentration von etwa 25 °Babo aufwies.
Vinifikation Nach einer 36-stündigen statischen Dekantierung wurde der Most zur alkoholischen Gärung gebracht: der größte Teil in Stahltanks, der Rest in französischen Holzfässern. Die alkoholische Gärung endete auf natürliche Weise bei etwa 12 °C.
Reifung Anschließend wurden die Weine verschnitten und am 30. Juli 2020 in 2.830 Flaschen abgefüllt. Es folgte eine Reifung von 36 Monaten in der Flasche

SENSORIK

Farbe Der Wein hat eine schöne leuchtend goldgelbe Farbe, die sehr lebendig und einladend ist.
Geruch In der Nase zeigt sich eine gute Komplexität mit Anklängen von kandierten Früchten bis hin zu Quittenkonfitüre auf einer guten würzigen Basis.
Geschmack Im Mund wird die natürliche Süße durch das schöne Mineral abgeschwächt, das den Wein perfekt ausgewogen und für verschiedene Kombinationen geeignet macht.

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 12% vol.
Zucker 99,8 g/l.
Gesamttrockenextrakt 33,4 g/l
Gesamtsäure 7,06 g/l.
pH-Wert 3,71.
Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Traditionelle Süßigkeiten aus dem Trentino
• Gereifter Käse und Kräuterkäse in Kombination mit Honig

SERVIERTEMPERATUR

Bei 10-15 °C servieren.

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Licht und Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

LAGERFÄHIGKEIT

15 Jahre und mehr.