Nosiola – Trentino DOC 2023

NOSIOLA
VIGNETI DOLOMITI IGT

MERKMALE DES WEINGARTENS

Herkunftsgebiet Im Tal und in den Hügeln bis zu 350 m ü. d. M. in gut durchlüfteten Lagen und ohne Feuchtigkeitsstau – Gegebenheiten, die der Fäulnis von Trauben entgegenwirken. Hauptsächlich Schwemmlandböden, vorwiegend Skelett, mit einem hohen Kalkanteil, der dem Wein Frische und Eleganz verleiht.
Verwendete Rebsorte 100% Nosiola.
Erziehungssystem Doppelte und unterbrochene Trentiner Pergola.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Sorgfältige und rechtzeitige Ausdünnungen gewährleisten Traubenerträge pro Flächeneinheit innerhalb der Grenzen, die von den Produktionsbestimmungen vorgesehen sind. Die Lese findet Mitte September statt. Es werden nur reife und gesunde Trauben ausgewählt. Für den raschen Transport in den Weinkeller werden kleine Behälter verwendet.
Vinifikation Die Trauben, die unbeschädigt in den Weinkeller kommen, werden sofort gerebelt und gequetscht. Es folgt eine sanfte Pressung, bei der jeder Kontakt mit der Luft weitestgehend reduziert wird. Die alkoholische Gärung dauert rund 7 Tage und wird bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C durchgeführt. Am Ender der Gärung wird der Wein abgekühlt und von den groben Hefen getrennt.
Reifung Der Wein wird rund 5 Monate in Edelstahltanks bei einer Temperatur von rund 10 °C gereift, davon ein Teil auf den feinen Hefen, die regelmäßig aufgeschüttelt werden.

SENSORIK

Farbe Schwaches Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Geruch Fein und harmonisch, mit eleganten Furchtakzenten. Zeichnet sich durch für diese Rebsorte typischen Nuancen aus, die an Haselnuss erinnern.
Geschmack Frisch, ausgewogen und rund. Angenehm bitterer Nachgeschmack.

ANALYSEDATEN

Je nach Jahrgang:
Alkoholgehalt 12% vol.
Zucker da 2 a 4 g/l.
Gesamtsäure da 5,30 a 6,10 g/l.
pH-Wert intorno a 3,30.
Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Leichte Vorspeisen
• Seefischgerichte (Forelle und Flussbarsch)

SERVIERTEMPERATUR

8-10 °C. Gleich nach dem Entkorken trinken. Es ist empfehlenswert, den Wein innerhalb von 2 Jahren ab der Weinlese zu konsumieren.

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Licht und Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

LAGERFÄHIGKEIT

2 Jahre.