MASO ÉLESI 2022
PINOT NERO TRENTINO SUPERIORE BIO

Ein Weinberg, der für den biologischen Anbau von Pinot Nero wie geschaffen ist.

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Das Jahr war gekennzeichnet von geringen Niederschlägen, die bereits in den frühen Wintermonaten begrenzt waren, von sehr trockenen Tagen und sehr hohen Temperaturschwankungen. Der Austrieb verzögerte sich leicht, aber die Vegetationsperiode setzte sehr schnell fort, so dass die Blüte bereits in den letzten zehn Tagen im Mai vorhanden war. Ab Anfang Juni und während des größten Teils des Sommers gab es lange heiße und trockene Perioden mit Temperaturen, die sowohl tagsüber als auch nachts mehrere Grad über dem Durchschnitt lagen. Glücklicherweise konnte der Wassermangel dank der Weitsicht der Bewässerungskonsortien und einiger Regenfälle zu den kritischsten Zeiten angemessen kompensiert werden. Die Ernte war früh und erfolgte mit völlig gesunden und intakten Trauben, die jedoch einen tendenziell niedrigen Säuregehalt aufwiesen, so dass es wichtig war, die Ernte zum richtigen Zeitpunkt zu treffen. Ein Jahrgang großer Erwartungen für Rotweine.
Herkunftsgebiet Ein einziger Weinberg in Padaro, an den Hängen des Monte Baone, der mit seinem Hof in einem Wald aus Steineichen eingebettet ist.
Verwendete Rebsorte 100% Pinot Noir.
Bodenart Antike, flache, mittelschwere Böden mit hohem Tongehalt und Neigung zu Kalk: optimal für diese Sorte.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion 55 Zentner Trauben pro Hektar.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Die Arbeiten wurden am 6. September mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl in kleinen Behältern durchgeführt.
Vinifikation Die Trauben wurden schnell in den Keller transportiert, wo sie sofort teilweise entrappt wurden und die ganzen Beeren in einen speziellen Edelstahltank für die alkoholische Gärung gegeben wurden. Zunächst wurde eine Kaltmazeration für einige Tage bei 10–15 °C durchgeführt. Die alkoholische Gärung fand bei einer Temperatur von etwa 23 °C statt, mit einer Maischegärung auf den Schalen und Stielen für mehr als drei Wochen.
Reifung Im Dezember, nach Abschluss der malolaktischen Gärung und nach einem ersten Abstich, wurde der Wein in Barriques und 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche zur Reifung gelegt. Im Oktober 2023 wurde der Wein assembliert und am 1. Februar 2024 abgefüllt, wobei 4.384 Flaschen, 69 Magnum-Flaschen und einige Flaschen größeren Formats produziert wurden. Schließlich dauerte der Ausbau in der Flasche mindestens 18 Monate, bevor er zum Verkauf angeboten wurde.

SENSORIK

Farbe Der Wein hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit leichter Transparenz.
Geruch Nach kurzer Sauerstoffzufuhr bietet er in der Nase elegante Komplexität von Noten von frischen roten Früchten und Brombeeren bis zu Sauerkirschen, blumige Noten von Rosen sind gut mit würzigeren Noten von Wacholder, Vanille und bitterem Kakao integriert. Es ist die Essenz und die duftende Reinheit der ursprünglichen Rebsorte.
Geschmack Am Gaumen zeigt der Wein eine große Eleganz und Ausgewogenheit mit kompakten, aber harmonischen Tanninen und einem schönen Gefühl von Frische und Würze, die ihm eine große Tiefe verleihen. Die zuvor wahrgenommenen Geruchsempfindungen bleiben im Mund. Ein junger, trinkfertiger Wein, der aber sicherlich noch Entwicklung braucht.

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 13,50 % vol.
Zucker 0,3 g/l.
Gesamttrockenextrakt 25,4 g/l.
Gesamtsäure 5,02 g/l.
pH-Wert 3,34.
Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Vorspeisen aus herzhaftem und geräuchertem Aufschnitt.
• Lammkoteletts mit Kräutern oder Kaninchenterrine mit Kräutern.
• Schweinefilet und Wildgeflügel.
• „Steinpilze, seesaibling und grünkohl“ – Chef Alfio Ghezzi

SERVIERTEMPERATUR

Bei 16–18 °C in weiten Gläsern servieren.

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Licht und Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

LAGERFÄHIGKEIT

10 Jahre.

PRÄMIERUNGEN

Um alle Preise zu sehen, die Maso Élesi gewonnen hat, besuchen Sie www.agririva.it/DE/preise.php.