Lagrein – Trentino DOC 2021

LAGREIN 2021
TRENTINO DOC

Dieser Wein stammt von einem kiesigen Boden mit einem vorherrschenden Skelett, reich an Steinen, genannt sasèra.

 

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Der Jahrgang 2021 war von wechselnden jahreszeitlichen Trends und eher extremen Situationen geprägt, aber im Großen und Ganzen war er von der Qualität her interessant. Aufgrund der kalten Witterung im April verzögerte sich der Austrieb und die Fruchtbarkeit der Knospen war eingeschränkt. Auch die Blüte verzögerte sich, erfolgte aber sehr schnell. In der Folgezeit wurde fast das gesamte Gebiet mehrmals von Hagelstürmen heimgesucht, aber angesichts der optimalen klimatischen Bedingungen und der von den Mitgliedern durchgeführten Auswahl- und Reinigungsarbeiten waren die Schäden glücklicherweise gering. Bei der Ernte präsentierten sich die Reben hervorragend und mit einer reduzierten Produktionsmenge: gesunde, gut gereifte Trauben mit einem optimalen Säuregleichgewicht, auch aufgrund der verzögerten Reifung.
Herkunftsgebiet Pasina, nahe Varone, ein gut belichtetes, warmes Gebiet mit vielen Sonnenstunden, das den Trauben eine frühe Reifung ermöglicht.
Verwendete Rebsorte 100% Lagrein.
Bodenart Mittlerer kalkhaltiger und kiesiger Boden mit einem ausgeprägten Skelett, das eine gute Drainage begünstigt und Staunässe vermeidet. Aufgrund der vielen Steine bereitet die Bearbeitung der Weinberge erhebliche Schwierigkeiten. Deshalb die dielaktale Bezeichnung sasèra.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion 85-90 Doppelzentner Trauben pro Hektar.

 

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Die Weinlese fand am 25. September mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben statt. Die Trauben wurden Kisten zu etwa 250 kg in die Kellerei transportiert.
Vinifikation Die Trauben wurden entrappt und vor der Gärung einige Tage lang kalt eingemaischt. Die alkoholische Gärung erfolgte in einem speziellen Stahltank bei einer Temperatur von etwa 23-24 °C mit einer achttägigen Mazeration auf den Schalen.
Reifung Nach der alkoholischen Gärung und einem ersten Abstich folgte eine einjährige Reifung in Edelstahl und Holz. Mitte Januar 2023 wurde der Wein verschnitten und am 24. Februar wurden 6.504 Flaschen zu 0,75 l und 80 Magnumflaschen abgefüllt. Nach der Abfüllung folgte eine angemessene Reifezeit in der Flasche vor der Freigabe.

 

SENSORIK

Farbe Ein sehr intensiver rubinroter Wein mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische kennzeichnen.
Geruch Das Bouquet offenbart eine faszinierende Verflechtung aromatischer Nuancen, die anfangs eher würzig sind (Wacholder, Pfeffer, Kakao und Vanillebonbons), dann aber eine gute Intensität von reifen roten Früchten wie Kirsche, Schwarzkirsche, Himbeere und Pflaume erkennen lassen. Das Ergebnis ist ein ziemlich komplexes und sehr elegantes Aroma.
Geschmack Entschlossen und geschmeidig am Gaumen. Schöne Struktur von seidigen Tanninen mit angenehm frischer Note und guter Persistenz. Im Abgang zeigen sich erneut die schönen fruchtigen Noten, die lange im Mund verbleiben.

 

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 12,67% vol.
Zucker 2,3 g/l.
Gesamttrockenextrakt 29,5 g/l.
Gesamtsäure 5,45 g/l.
pH-Wert 3,73.
Enthält Sulfite.

 

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Erste Gänge mit Fleischsaucen.
• Gebratenes und geschmortes Kalbfleisch.
• Lokale Wurstwaren und Hartkäse.

 

SERVIERTEMPERATUR

Bei 18 °C in weiten Gläsern.

 

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Licht und Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

 

LAGERFÄHIGKEIT

5 Jahre.