ROSA RIVA
BRUT ROSÉSCHAUMWEIN 

MERKMALE DES WEINGARTENS

Anbaugebiet Niedrige Hügel auf überwiegend skelettartigen Böden, gut belüftete Weinberge dank der Nähe des Sees.

Verwendete Rebsorte 100% Teroldego.
Erziehungssystem Trentiner Pergola.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Eine sorgfältige und rechtzeitige Ausdünnung gewährleistet eine ausgewogene Produktion innerhalb der Parameter der Produktionsbestimmungen. Die Lese erfolgt etwas vor der Reifung der Beeren. Es werden die gesündesten Beeren ausgewählt, die händisch in Kisten geerntet werden.

Grundwein Die Trauben, die unversehrt in den Keller kommen, werden sofort gekühlt, gerebelt und gekeltert. Nach einer kurzen Maischegärung in der Presse folgt die sanfte Pressung und die Weißweinbereitung. Die alkoholische Gärung dauert rund sieben Tage und wird bei kontrollierter Temperatur von etwa 18 °C statt. Am Ende der Gärung erhält man einen lebhaft roséfarbenen Grundwein von den groben Hefen getrennt wird.

Schaumweinherstellung Die Schaumbildung erfolgt ganz langsam in Autoklav, um die Frische und die sortentypischen, fruchtigen und floralen Aromen der Rebsorten im Wein zum Ausdruck zu bringen.

SENSORIK

Farbe Lebhafte Roséfarbe, zu Kirschrot tendierend, und eine Perlage von guter Ausdauer.
Geruch Reines Aroma von schöner Intensität mit sortentypischen Nuancen, die an rote Früchte, insbesondere Himbeeren, erinnern.
Geschmack Delikat, frisch und würzig, schmeichelnd.

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt: 11.5 % Vol.
Gesamtsäure: von 6,5 bis 7,5 g/l.
pH-Wert: ca. 3,20.

Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Aperitif mit Fingerfood.
• Gegrillte Shrimps und Fisch-Rohkost.
• Pizza und Focaccia.
• Wurstwaren und Frischkäse.

SERVIERTEMPERATUR

Bei einer Temperatur von 6-8 °C servieren.

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Lichtund Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

LAGERFÄHIGKEIT

3 Jahre.