UN VIAGGIO ALLA SCOPERTA DEL GUSTO E DEI SUOI SEGRETI. 

Perché alcuni sapori ci affascinano e altri ci sorprendono?

Come riconosciamo le diverse sensazioni che percepiamo quando assaggiamo un alimento o una bevanda?

E cosa rende un abbinamento davvero equilibrato?

“Il Senso del Gusto” è un corso di alta formazione sensoriale dedicato a chi desidera comprendere il funzionamento del gusto e imparare a interpretare ciò che accade nella nostra bocca durante un assaggio.

Guidati da Loris Cazzanelli – enologo e docente di Enologia presso la Fondazione Edmund Mach – esploreremo il ruolo dei nostri sensi e il modo in cui sapori, aromi e sensazioni tattili interagiscono tra loro, dando origine all’esperienza gustativa.

Un’occasione per allenare il palato, sviluppare una maggiore consapevolezza sensoriale e vivere ogni assaggio con occhi – e soprattutto con gusto – nuovi.

📓 PROGRAMMA COMPLETO

1ª serata – “Il Dolce” – Giovedì 15 ottobre 2026, ore 20:00.
Le caratteristiche del sapore dolce, la sua percezione e il suo ruolo nell’equilibrio gustativo. Degustazioni guidate per comprenderne intensità, origine e interazione con gli altri sapori.

2ª serata – “Il Salato” – Giovedì 22 ottobre 2026, ore 20:00. 
Alla scoperta del sapore salato: come viene percepito, quali funzioni svolge negli alimenti e come influenza struttura, equilibrio e piacevolezza durante la degustazione.

3ª serata – “L’Acido” – Giovedì 29 ottobre 2026, ore 20:00.
L’acidità come elemento di freschezza e vitalità. Impareremo a riconoscerla, valutarne l’intensità e comprenderne l’importanza negli alimenti, nelle bevande e negli abbinamenti.

4ª serata – “L’Amaro” – Giovedì 5 novembre 2026, ore 20:00. 
Un sapore spesso sottovalutato ma fondamentale. Analizzeremo le sue caratteristiche, le sue origini e il ruolo che svolge nell’equilibrio gustativo e nella persistenza delle sensazioni.

5ª serata – “Le sensazioni tattili” – Giovedì 12 novembre 2026, ore 20:00. 
Non solo sapori: il gusto è anche consistenza e percezioni fisiche. Esploreremo le sensazioni tattili della bocca, come astringenza, piccantezza, effervescenza, temperatura, cremosità e morbidezza, per comprendere come contribuiscono all’esperienza sensoriale e agli abbinamenti.

📍📅 DOVE & QUANDO

Le cinque serate del corso si svolgeranno nella “Galleria del Gusto”, presso la sede di Agraria Riva del Garda in Via San Nazzaro 4 a Riva del Garda (TN).

• 1a serata: 15 ottobre 2026 – dalle 20:00 alle 22:30.
• 2a serata: 22 ottobre 2026 – dalle 20:00 alle 22:30.
• 3a serata: 29 ottobre 2026 – dalle 20:00 alle 22:30.
• 4a serata: 5 novembre 2026 – dalle 20:00 alle 22:30.
• 5a serata: 12 novembre 2026 – dalle 20:00 alle 22:30.

🎫 COSTI e PRENOTAZIONI

L’iscrizione potrà essere effettuata solamente online scorrendo in fondo a questa pagina e cliccando sul pulsante “ACQUISTA BIGLIETTI”.

L’Iscrizione è obbligatoria e potrà essere effettuata entro le ore 12:30 di mercoledì 14 ottobre 2026.

Il costo di partecipazione al corso è di € 200 a persona. Per chi gli iscritti  all’Agririva Club è prevista una scontistica del 10% sulla quota di partecipazione.

Iscriviti all’Agririva Club cliccando qui.

ℹ️ ULTERIORI INFORMAZIONI 

• NUMERO MINIMO DI PARTECIPANTI: 10 persone. Qualora non fosse raggiunta la soglia minima dei partecipanti, il corso verrà annullato effettuato e verrà effettuato il rimborso biglietti venduti.
• NUMERO MASSIMO DI PARTECIPANTI: 15 persone.
• Qualora un partecipante al corso dovesse perdere una lezione, non verrà recuperata e non avverrà alcun rimborso.
• Non è possibile iscriversi o partecipare ad una singola serata del corso.
• Durante il corso potrebbe essere servito del cibo di accompagnamento. Si prega di comunicare in anticipo eventuali allergie, intolleranze o preferenze alimentari specifiche.
• Per ulteriori informazioni scrivere un’e-mail all’indirizzo communication@agririva.it.