MOSCATO GIALLO
TRENTINO DOC

MERKMALE DES WEINGARTENS

Herkunftsgebiet im Tal oder in den Hügeln bis zu 400 m ü. d. M., in gut durchlüfteten Lagen und ohne Feuchtigkeitsstau, um der Fäulnis der Trauben vorzubeugen. Teilweise sandig–kiesige Böden mit einem hohen Kalkanteil, der dem Wein Frische und Eleganz verleiht und teilweise schwere Böden mit einem hohen Tongehalt.
Verwendete Rebsorte 100% Moscato Giallo.
Erziehungssystem Trentiner Pergola in älteren Weingärten und Guyot in jüngeren Weingärten.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Sorgfältige und rechtzeitige Ausdünnungen gewährleisten Traubenerträge pro Flächeneinheit innerhalb der Grenzen, die von den Produktionsbestimmungen vorgesehen sind. Die Lese findet Mitte September statt. Es werden nur reife und gesunde Trauben ausgewählt. Für den raschen Transport in den Weinkeller werden kleine Behälter verwendet.
Vinifikation Die Trauben, die unbeschädigt in den Weinkeller kommen, werden sofort gekühlt und anschließend gerebelt und gequetscht. Vor dem Pressen erfolgt eine rund 6-stündige  Kaltmazeration auf den Schalen, um die Aromen besser zu extrahieren. Die alkoholische Gärung dauert rund 7 Tage und wird bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C durchgeführt. Damit es zu keiner malolaktischen Gärung kommt, wird am Ende der Gärung der Wein abgekühlt und von den groben Hefen getrennt.
Reifung Der Wein wird rund 5 Monate in Stahltanks bei einer Temperatur von rund 10°C gereift.

SENSORIK

Farbe Kräftiges Strohgelb mit goldfarbenen Reflexen.
Geruch Sehr intensiv und persistent, mit aromatischen Akzenten, die die Sortentypizität der Ausgangsreben zum Ausdruck bringen.
Geschmack Rund und ausgewogen, angenehm und einladend aufgrund der süßen Note.

ANALYSEDATEN

Je nach Jahrgang:
Alkoholgehalt 11% vol.
Zucker circa 35 g/l.
Gesamtsäure da 5,40 a 6,20 g/l.
pH-Wert circa 3,30.
Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Aperitif
• Desserts
• Trentiner Zelten und Strudel

SERVIERTEMPERATUR

8–10 °C. Gleich nach dem Entkorken trinken. Es ist empfehlenswert, den Wein innerhalb von 2 Jahren ab der Weinlese zu verbrauchen.

KONSERVIERUNGSMETHODE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

LAGERFÄHIGKEIT

2 Jahre.