Gewürztraminer – Trentino Superiore DOC 2021

GEWÜRZTRAMINER

TRENTINO SUPERIORE DOC 2021

La Préa liegt in der Oberen Tennese und verdankt seinen Namen einem riesigen Felsbrocken. Dieses Dorf bietet nicht nur ein herrliches Panorama, sondern ist auch ein idealer Standort für den Gewürztraminer.

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Der Jahrgang 2021 war von wechselnden jahreszeitlichen Trends und eher extremen Situationen geprägt, aber im Großen und Ganzen war er von der Qualität her interessant. Aufgrund der kalten Witterung im
April verzögerte sich der Austrieb und die Fruchtbarkeit der Knospen war eingeschränkt. Auch die Blüte verzögerte sich, erfolgte aber sehr schnell. In der Folgezeit wurde fast das gesamte Gebiet mehrmals von Hagelstürmen heimgesucht, aber angesichts der optimalen klimatischen Bedingungen und der von den Mitgliedern durchgeführten Auswahl- und Reinigungsarbeiten waren die Schäden glücklicherweise
gering. Bei der Ernte präsentierten sich die Reben hervorragend und mit einer reduzierten Produktionsmenge: gesunde, gut gereifte Trauben mit einem optimalen Säuregleichgewicht, auch aufgrund der
verzögerten Reifung.
Herkunftsgebiet La Préa ist eine Ortschaft im Nord-Osten von Tenno, auf einer Seehöhe von rund 450 m ü. d. M., Süd-Ost-Lage und mit einem sehr weiten orographischen Horizont, wodurch viele Lichtstunden am Tag einfallen können. Tagsüber wird es sehr warm, mit starken Temperaturschwankungen während der Nacht.
Verwendete Rebsorte 100% Gewürztraminer.
Bodenart Mittlere Dichte, zu Kalkstein tendierend.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion 50-60 Zentner Trauben pro Hektar.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Sie erfolgte am 24. September mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben während der kühlen Morgenstunden und mit Verwendung kleiner Behälter für den Transport in den Keller.
Vinifikation Die vollkommen unversehrten Trauben wurden rasch in den Keller transportiert, wo sie auf etwa 10 °C abgekühlt und dann abgebeert und gekeltert wurden. Es folgte eine Vorgärung in Kontakt mit den
Schalen für 7-8 Stunden in der Presse und eine sanfte Pressung. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 16-17 °C über einen Zeitraum von 9 Tagen statt.
Reifung Am Ende der alkoholischen Gärung, nach einem ersten Abstich zur Entfernung des gröberen Hefesatzes, wurde bis Ende Juni eine periodische Batonnage durchgeführt, um den feineren Hefesatz zu suspendieren und so dem Wein mehr Komplexität und Körper zu verleihen. Am 8. August 2022 wurden 6.440 Flaschen abgefüllt. Nach der Abfüllung wurde der Wein 6 Monate lang in der Flasche verfeinert, bevor er auf den Markt kam.

SENSORIK

Farbe Einladende strohgelbe Farbe mit Tendenz zu Gold und guter Konsistenz.
Geruch Eine unverwechselbare Intensität und Komplexität der Düfte, die uns sofort an die ursprüngliche Sorte erinnern, mit Noten von Rose bis Mango, von gelbem Pfirsich bis Litschi, von Zitrusfrüchten bis zu kandierten Früchten, umhüllt von einem Schleier, die an Bienenwachs und an Gewürze von Ingwer und Muskat erinnern.
Geschmack Am Gaumen hält er, was er in der Nase verspricht: ein warmer und seidiger Einstieg, mit deutlicher Würze und Mineralität, mit langen und intensiven Noten von Rosenwasser und reifen Früchten. Gute Persönlichkeit, mit Volumen, Weichheit und aromatischer Persistenz.

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 13,61% vol.
Zucker 4,1 g/l.
Gesamtsäure 4,92 g/l.
pH-Wert 3,48.
Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Würzige Antipasti und erste Gänge auf Basis von Fisch und Krustentieren.
• Foie gras mit milden Gewürzen und Truthahnbrust in Orangensauce.
• Frühlingskäse, einschließlich Blauschimmelkäse, mit Honig und Zitrusfruchtkonserven.

SERVIERTEMPERATUR

Bei 13 °C in mittelgroßen Gläsern servieren.

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort vor Licht und Wärmequellen geschützt aufbewahren. Liegend in der Flasche lagern.

LAGERFÄHIGKEIT

5 Jahre.