Gère – Rosso Trentino Superiore DOC 2019

GÈRE 2019
ROSSO TRENTINO SUPERIORE DOC

Gère wurde aus den besten Trauben von Weinlagen gekeltert, die für den Anbau der Rebsorten Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon prädestiniert
sind.

 

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Das Knospenschieben im Frühling fand früher statt, aber der kalte Mai führte zu einer Verzögerung der Blüte von etwa zehn Tagen. Von da an war der Saisonverlauf sehr günstig, die Regenfälle schön verteilt. Bei der Lese waren die Trauben gesund, schön gereift und mit einem guten Säuregehalt.
Herkunftsgebiet An den Hängen des Monte Brione, Süd-West-Ausrichtung, mit zahlreichen Lichtstunden und einem optimalem Mikroklima dank der Nähe des Sees und der erfrischenden Brise der Ora del Garda, von Varone und Ceniga.
Verwendete Rebsorte 60% Cabernet Franc, 25% Merlot und 15% Cabernet Sauvignon.
Bodenart lehmig und tonhaltig.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion 70 Doppelzentner Trauben pro Hektar.

 

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Die Weinlese fand am 1., 7. und 15. Oktober statt, wobei die Trauben sorgfältig von Hand ausgewählt wurden.
Vinifikation Die Trauben wurden in 200 kg schweren Kisten schnell in die Kellerei transportiert, sofort entrappt und die ganzen Beeren zur alkoholischen Gärung in einen speziellen Edelstahltank gegeben. Die alkoholische Gärung dauerte je nach Wein etwa 10 Tage und fand bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 24 °C mit Mazeration auf den Schalen statt.
Reifung Am Ende der malolaktischen Gärung, nach einem ersten Abstich, wurde der Wein etwa ein Jahr lang ausgebaut: zum Teil in Edelstahltanks und zum Teil in Barriques und Tonneaux aus Eiche. Am 5. August 2021, nach 18 Monaten Reifung, wurde der Wein verschnitten. Die Abfüllung erfolgte am 13. Oktober 2021 in 2.825 0,75-l-Flaschen und 50 1,5-l-Magnums. Nach der Abfüllung folgt eine lange Reifung in der Flasche (24 Monate).

 

SENSORIK

Farbe Der Wein hat eine prächtige rubinrote Farbe.
Geruch Nach einer kurzen Sauerstoffanreicherung bietet er der Nase ein Bouquet von großer Persönlichkeit und Komplexität, das Ergebnis der Mischung von drei verschiedenen Bordeaux-Rebsorten. Die Eigenheiten der drei Rebsorten sind hervorragend integriert und bieten ein breites, anhaltendes und bemerkenswert elegantes Bouquet mit Noten, die von fruchtig (schwarze Kirsche, reife Brombeere) über würzig (schwarzer Pfeffer, Kakao, Lakritze) bis hin zu blumig reichen.
Geschmack Am Gaumen vermittelt er sofort ein großes Gefühl von Harmonie und Ausgewogenheit, dank des dichten Geflechts weicher Tannine, und erweist sich dann als besonders rund, samtig und lang und klingt im Abgang mit einer reichen Persistenz von Aromen und Geschmacksnoten aus.

 

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 13,87% vol.
Zucker 0,4 g/l.
Gesamttrockenextrakt 27,5 g/l.
Gesamtsäure 4,98 g/l.
pH-Wert 3,71.
Enthält Sulfite.

 

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Pasta mit Wildschweinragout (Wildschwein).
• Gebratene Ente.
• Wildschweinragout und Polenta.

 

SERVIERTEMPERATUR

Bei 18 °C in großen Gläsern servieren.

 

KONSERVIERUNGSMETHODE

Kühl und vor Licht und Wärmequellen geschützt aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

 

LAGERFÄHIGKEIT

15 Jahre und mehr.