Riva’ldego – Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2021

RIVA’LDEGO 2021
TEROLODEGO – VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 

Dal vigneto autoctono Teroldego, un’espressione del nostro territorio.

 

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale L’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento stagionale alterno e con situazioni piuttosto estreme, ma nel complesso si è dimostrata interessante a livello qualitativo. Germogliamento ritardato a causa del freddo di aprile con una limitata fertilità delle gemme. Anche la fioritura è stata ritardata, ma si è svolta molto rapidamente. Successivamente eventi grandinigeni hanno interessato a più riprese quasi tutta l’area, ma fortunatamente il danno è risultato essere leggero alla luce delle ottimali condizioni climatiche che sono seguite e del lavoro di selezione e pulizia eseguito dai Soci. Alla vendemmia le viti si sono presentate ottimamente e con ridotta carica produttiva: grappoli sani, ben maturi, con un ottimale equilibrio acido, dato anche dal ritardo di maturazione.
Zona di provenienza Dro e Pasina di Riva del Garda, zone calde, ben esposte a est, in cui le uve riescono a raggiungere la maturazione ottimale.
Varietà di uva utilizzata 100% Teroldego.
Tipologia del terreno Su terreni calcarei a scheletro prevalente e ricchi di argilla, posti in zone pedo-collinari molto calde e ventilate.
Forma di allevamento Pergola Trentina.
Produzione 100 quintali di uva a ettaro circa.

 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia Si è svolta il 23 settembre con un’attenta selezione manuale delle uve utilizzando piccoli recipienti per il trasporto in cantina.
Vinificazione L’uva è stata trasportata rapidamente in cantina, dove è stata subito diraspata. Gli acini interi sono stati fatti cadere in appositi vinificatori in acciaio per la fermentazione alcolica, avvenuta a una temperatura intorno a 25 °C con macerazione sulle bucce per sette giorni.
Affinamento In botte di legno fino a luglio. L’8 agosto 2021 il vino è stato l’imbottigliato, producendone 7.789 bottiglie e 102 magnum da 1,5 l. A seguire, circa sei mesi di affinamento in bottiglia.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, che sottolineano la giovinezza e la media consistenza del vino.
Olfatto Profumo netto ed elegante. A seguito di una breve ossigenazione esprime al naso tutta l’integrità del suo frutto con invitanti note di piccoli frutti rossi, lampone in particolare, poi note eteree e più speziate, che ricordano l’affinamento in legno.
Gusto Al palato emerge la freschezza del vino e la buona struttura. Da sottolineare il suo bell’equilibrio e la sua grande armonia, che ne fanno un vino da apprezzare nell’immediato, ma da aspettare anche per qualche anno.

 

DATI ANALITICI

Grado alcolico 12,61% vol.
Zuccheri 2,2 g/l.
Estratto secco 28,2 g/l.
Acidità totale 5,24 g/l.
pH 3,68.
Contiene solfiti.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Antipasti e primi piatti a base di salumi di media stagionatura.
• Risotto al Teroldego.
• Polenta concia trentina (con formaggio e lucanica).
• Secondi piatti a base di carni arrosto (coniglio).

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 18 °C, in bicchieri ampi.

 

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

 

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE
5 anni e oltre.