BREZZA RIVA ROSÉ 2022
SPUMANTE METODO CLASSICO ROSATO TRENTODOC EXTRA BRUT

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento climatico Annata contraddistinta dalla scarsità di precipitazioni già dai primi mesi invernali, con giornate molto asciutte ed escursioni termiche molto elevate. Il germogliamento è avvenuto con leggero ritardo, ma la stagione vegetativa è proseguita poi molto rapidamente, tanto da anticipare la fioritura. Dai primi giorni di giugno e per buona parte dell’estate si sono verificati lunghi periodi caldi e siccitosi, con temperature di parecchi gradi sopra la media, sia durante il giorno che nelle ore notturne. Fortunatamente la lungimiranza dei
Consorzi irrigui e qualche pioggia nei momenti più critici hanno permesso di sopperire in modo adeguato alla mancanza di acqua. La vendemmia è risultata anticipata e si è svolta con uve perfettamente sane e integre.
Collocazione dei vigneti Il Pinot Nero proviene dai vigneti posti a maggiore altitudine, intorno a 650 m s.l.m., mentre per lo Chardonnay sono stati scelti i vigneti più idonei alla  produzione di spumante Metodo Classico. In ambedue i casi si tratta di terreni di medio impasto, tendenti al calcareo che inducono nei vigneti un perfetto equilibrio produttivo.
Varietà utilizzata 75% Pinot Nero e 25% Chardonnay.
Forma di allevamento Guyot per il Pinot Nero,  tradizionale pergola trentina semplice e guyot per lo Chardonnay.
Gestione in vigna Le operazioni di sfogliatura, diradamento dei grappoli, cimatura dei tralci svolte dal Socio viticoltore sono fatte in funzione del decorso stagionale, con l’obiettivo di  interpretare al meglio l’annata mediante l’esperienza e la conoscenza del proprio vigneto, per ottenere uve che coniugano la maturità con il mantenimento della componente acida che è caratteristica propria di Brezza Riva Rosé.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia Le uve vengono raccolte manualmente e poste in contenitori forati per preservarne al massimo l’integrità e consegnate in cantina. La raccolta dello Chardonnay è avvenuta nell’ultima decade di agosto, quella del Pinot Nero in cassette forate da 15 kg circa il 29 agosto.
Vino base Le uve di Chardonnay sono state poste in presse pneumatiche e immediatamente pressate in modo delicato. Solamente la prima parte del mosto ottenuto, con una resa intorno al 55%, è stata utilizzata per la preparazione del vino. La raccolta del Pinot Nero è avvenuta in cassette forate da 15 kg circa, che sono state scaricate a mano in modo accurato nelle presse per garantire il massimo dell’integrità dei grappoli, e pressate immediatamente. Anche in questo caso solamente la prima parte del mosto estratto, con una resa inferiore al 50% circa, è stata utilizzata per la preparazione del vino. In entrambi i casi il mosto, dopo essere decantato naturalmente per una mezza giornata, ha svolto la fermentazione alcolica in serbatoio di acciaio inox. La successiva maturazione del vino è avvenuta in serbatoi di acciaio inox sulle proprie fecce fini rimesse in sospensione da periodici battonage. In marzo è stata preparata la cuvée unendo lo Chardonnay al Pinot Nero.
Spumantizzazione (tiraggio) Il vino base è stato assemblato in aprile 2023 e il 14 aprile è stato tirato (posto in bottiglie chiuse da tappo a corona) per la presa di spuma. Il vino è maturato sui propri lieviti oltre 27 mesi prima della sboccatura, avvenuta il 5 agosto 2025 ottenendo 6.030 bottiglie da 0,75 l e 355 da 1,50 l.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Rosa tenue brillante con perlage fine e persistente.
Olfatto Fragrante, intenso e particolarmente fine, che si  esprime con tocchi di piccoli frutti freschi, lampone e fragola, ma anche di melograno e di frutti tropicali, e di petali di fiori di agrume su una base di mandorla tostata data dalla permanenza sul lievito dopo la presa di spuma.
Gusto L’entrata fresca e nervosa, data dalla vivacità della spina acida, si fonde nella morbidezza del vino e ne evidenzia l’importante corpo e struttura. La persistenza in bocca è lunga e ricca di sapori, con una delicata sapidità che ne invoglia la beva.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a una temperatura intorno ai 10-12 °C.

DATI ANALITICI

Grado alcolico 12,50% vol.
Zuccheri residui 4,50 g/l.
Acidità totale 7 g/l.
pH 3,07.
Contiene solfiti.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Antipasto di salumi freschi con verdure in pastella.
• Tartare di manzo condita con olio extra vergine di oliva, sale e un lampone fresco.
• Pasta all’uovo con ragù bianco.
• Hummus di ceci aromatizzato con paprika dolce e pomodori confit.
• Filetto di tonno al sesamo

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino maturo nel suo stato evolutivo, con capacità di mantenersi in bottiglia per almeno tre anni.

PREMI

Per vedere tutti i premi vinti da Cantina di Riva visita la pagina www.agririva.it/premi.php o scansiona il codice QR in cima alla prima pagina.