GÈRE 2021
ROSSO TRENTINO SUPERIORE DOC

Gère wurde aus den besten Trauben von Weinlagen gekeltert, die für den Anbau der Rebsorten Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon prädestiniert
sind.

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Der Jahrgang 2021 war von wechselnden jahreszeitlichen Trends und eher extremen Situationen geprägt, aber im Großen und Ganzen war er von der Qualität her interessant. Aufgrund der kalten Witterung im April verzögerte sich der Austrieb und die Fruchtbarkeit der Knospen war eingeschränkt. Auch die Blüte verzögerte sich, erfolgte aber sehr schnell. In der
Folgezeit wurde fast das gesamte Gebiet mehrmals von Hagelstürmen heimgesucht, aber angesichts der optimalen klimatischen Bedingungen und der von den Mitgliedern durchgeführten Auswahl- und Reinigungsarbeiten waren die Schäden glücklicherweise gering. Bei der Ernte präsentierten sich die Reben hervorragend und mit einer reduzierten Produktionsmenge: gesunde, gut gereifte Trauben mit einem optimalen Säuregleichgewicht, auch aufgrund der verzögerten Reifung.
Herkunftsgebiet An den Hängen des Monte Brione, Süd-West-Ausrichtung, mit zahlreichen Lichtstunden und einem optimalem Mikroklima dank der Nähe des Sees und der erfrischenden Brise der Ora del Garda, von Varone und Ceniga.
Verwendete Rebsorte 50% Cabernet Franc, 25% Merlotund 25% Cabernet Sauvignon. Bodenart lehmig und tonhaltig.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion 60 Doppelzentner Trauben pro Hektar.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Die Weinlese fand am 22. und 30. September statt, wobei die Trauben sorgfältig von Hand ausgewählt wurden.
Vinifikation Die Trauben wurden schnell in Kisten zu ca. 200 kg in den Keller transportiert, sofort entrappt und die ganzen Beeren zur alkoholischen Gärung in einen speziellen Edelstahltank gefüllt. Die alkoholische Gärung dauerte je nach Wein etwa 10-14 Tage und fand bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 24 °C mit Mazeration mit den Schalen statt.
Reifung Am Ende der malolaktischen Gärung wurde der Wein nach einem ersten Abstich etwa ein Jahr lang gereift: zum Teil in Edelstahltanks und zum Teil in Barriques und Tonneaux aus Eiche. Am 10. Januar 2023, nach 12 Monaten Reifung, wurde der Wein verschnitten. Die Abfüllung erfolgte am 24. Februar 2023 in 3.372 0,75-l-Flaschen. Nach der Abfüllung folgt eine Reifung in der Flasche (24 Monate).

SENSORIK

Farbe Der Wein hat eine prächtige rubinrote Farbe.
Geruch Nach einer kurzen Sauerstoffanreicherung bietet er der Nase ein Bouquet von großer Persönlichkeit und Komplexität, das Ergebnis der Mischung von drei verschiedenen Bordeaux-Rebsorten. Die Eigenheiten der drei Rebsorten sind hervorragend integriert und bieten ein breites, anhaltendes und bemerkenswert elegantes Bouquet mit Noten, die von fruchtig (schwarze Kirsche, reife Brombeere) über würzig (schwarzer Pfeffer, Kakao, Lakritze) bis hin zu blumig reichen.
Geschmack Am Gaumen vermittelt er sofort ein großes Gefühl von Harmonie und Ausgewogenheit, dank des dichten Geflechts weicher Tannine, und erweist sich dann als besonders rund, samtig und lang und klingt im Abgang mit einer reichen Persistenz von Aromen und Geschmacksnoten aus.

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 13,57% vol.
Zucker 0,4 g/l.
Gesamttrockenextrakt 29,5 g/l.
Gesamtsäure 5,52 g/l.
pH-Wert 3,51.
Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Pasta mit Wildschweinragout (Wildschwein).
• Gebratene Ente.
• Wildschweinragout und Polenta.

SERVIERTEMPERATUR

Bei 18 °C in großen Gläsern servieren.

KONSERVIERUNGSMETHODE

Kühl und vor Licht und Wärmequellen geschützt aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

LAGERFÄHIGKEIT

15 Jahre und mehr.