Farbe Ein sehr tief strohgelber, kristallklarer Wein.
Geruch Er präsentiert sich in der Nase mit großer Intensität und guter Komplexität. Einladendes primäres, sekundäres und tertiäres Bouquet, zunächst mit Zitrusfrüchten in Verbindung mit rosa Grapefruit, dann mit Röstnoten von Haselnuss und Mandel und schließlich mit blumigen Noten von Holunder und Brennnessel mit Vanille im Hintergrund.
Geschmack Am Gaumen zeigt er sich sofort mit großer Wucht und Entschlossenheit: eine gute Struktur begleitet ein großes Volumen und eine ausgesprochen frische Komponente in Verbindung mit der Säure. Mit einer langen aromatischen Persistenz und guter Ausgewogenheit sollte er sofort genossen werden, kann aber nach 1 bis 2 Jahren den Verkoster noch mehr zufrieden stellen.
• Quiche mit Ei, Spinat und Speck.
• Risotto mit Zucchini und Garnelen.
• Forellenfilet mariniert in Orangenschalen und Mandeln.
Bei 12 °C in mittelgroßen Gläsern servieren.
Gino Lorenzini –
Assaggiato a Vinitaly pochi mesi dalla messa in commercio della prima annata (2020).
Un Sauvignon Blanc dal grande stile e dal grande equilibrio.
Gli aromi e i sapori sono ben definiti e molteplici.
Una grande sorpresa. Non a caso gli sono stati assegnati 93 punti su 100 nella guida dei vini bio di Vinitaly.