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HomeVINOVISTA LAGO Sasèra – Lagrein Trentino DOC 2018
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Sasèra – Lagrein Trentino DOC 2018

€13,70

Un terreno ciottoloso e ricco di sassi, definito appunto sasèra (vicino a Pasina), è all’origine di questa selezione di uve Lagrein. I vigneti si collocano in una zona ben esposta, che conferisce un’importante precocità nella maturazione delle uve.

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COD: 1SA0752018 Categorie: VINO, VISTA LAGO
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Descrizione

Vista Vino di colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei che ne denotano la giovinezza e la freschezza.
Olfatto Al naso rivela un affascinante intreccio di sfumature odorose, che sono dapprima più speziate di ginepro e pepe e dolci di cacao e vaniglia, per scoprire poi dei sentori di buona intensità di frutta rossa matura riconducibili alla ciliegia, all’amarena e al lampone, e di prugna. Ne risulta un bouquet abbastanza complesso e molto elegante.
Gusto Entra deciso in bocca, anche se in modo molto morbido: buona la struttura di tannini setosi e piacevole vena fresca che ne dona una buona persistenza. In retrogusto emergono nuovamente le belle note fruttate che permangono a lungo in bocca.

  • Primi piatti con sughi di carne
  • Arrosti e brasati di vitello
  • Salumi e formaggi a pasta dura tipici del territorio

Servire a 18 °C, in bicchieri ampi e un’ora dopo la stappatura.

Scheda prodotto

SASÈRA 2018
LAGREIN TRENTINO DOC

Un terreno ciottoloso a scheletro prevalente, ricco di sassi, e detto appunto “sasèra” è all’origine di questo vino.

 

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale L’annata 2018 si è caratterizzata per un inverno freddo protratto sino a metà aprile, che ha portato ad un ritardo di una decina di giorni del germogliamento. Da qui in poi le temperature oltre la norma stagionale hanno consentito un veloce recupero e anche nei mesi di maggio e giugno i valori termici e le precipitazioni sono state superiori alla media del periodo. Ad agosto la situazione sanitaria in vigneto risultava ottima: grappoli integri e sani per tutte le varietà. L’epoca della vendemmia, nonostante il ritardo iniziale, è stata leggermente anticipata in quanto la stagione favorevole e le notti di agosto molto calde ne hanno accelerato la maturazione, portando a grappoli ben turgidi e con un buon equilibrio tra zuccheri ed acidità. L’assenza di precipitazioni dall’inizio della vendemmia e per tutto settembre ha permesso di far maturare al meglio le uve Lagrein di questo vigneto che sono state colte il 14 settembre.
Zona di provenienza Pasina, adiacente a Varone, si tratta di una zona ben esposta, calda, che gode di numerose ore di sole e che riesce, quindi, a conferire un’importante precocità nella maturazione delle uve.
Varietà di uva utilizzata 100% Lagrein.
Tipologia del terreno Terreno di medio impasto tendente al calcareo, ciottoloso a scheletro prevalente, che ne favorisce un buon drenaggio evitando i ristagni d’acqua. La ricchezza in sassi crea notevoli difficoltà nella sua lavorazione e ne conferisce il nome dialettale di Sasèra.
Forma di allevamento Guyot.
Produzione 90 quintali di uva ad ettaro.

 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raccolta La vendemmia si è svolta il 14 settembre con un’attenta selezione manuale delle uve. L’uva trasportata in cantina è stata subito diraspata.
Vinificazione La fermentazione alcolica, avviata dopo una macerazione a freddo di un paio di giorni, è stata eseguita in appositi vinificatori in acciaio a temperatura intorno a 25 °C con macerazione sulle bucce per tutti i suoi otto giorni di durata.
Affinamento Alla fermentazione alcolica e dopo un primo travaso è seguito un periodo di un anno di affinamento in acciaio inox e legno. In dicembre 2019 il vino è stato assemblato e il primo febbraio 2020 ne sono state imbottigliate 5.080 bottiglie in formati da 0,75 l e magnum. All’imbottigliamento è seguito un congruo periodo di affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Vino di colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei che ne denotano la giovinezza e la freschezza.
Profumo Al naso rivela un affascinante intreccio di sfumature odorose, che sono dapprima più speziate di ginepro e pepe e dolci di cacao e vaniglia, per scoprire poi dei sentori di buona intensità di frutta rossa matura riconducibili alla ciliegia, all’amarena e al lampone, e di prugna. Ne risulta un bouquet abbastanza complesso e molto elegante.
Gusto Entra deciso in bocca, anche se in modo molto morbido: buona la struttura di tannini setosi e piacevole vena fresca che ne dona una buona persistenza. In retrogusto emergono nuovamente le belle note fruttate che permangono a lungo in bocca.

 

DATI ANALITICI

Grado alcolico 12,70% vol.
Zuccheri 0,9 g/l.
Estratto secco totale 30,5 g/l.
Acidità totale 5,73 g/l.
pH 3,59.
Contiene solfiti.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

  • Primi piatti con sughi di carne
  • Arrosti e brasati di vitello
  • Salumi e formaggi a pasta dura tipici del territorio

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 18 °C, in bicchieri ampi e un’ora dopo la stappatura.

 

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

 

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

5 anni.

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