RIVA’LDEGO 2023
TEROLODEGO – VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 

Dal vigneto autoctono Teroldego, un’espressione del nostro territorio.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale Inverno mite e poco piovoso, ma la ripresa vegetativa è stata rallentata da un aprile più fresco del consueto. Il periodo successivo, caratterizzato da piogge prolungate e copiose con lunghi tempi di bagnatura delle piante, ha sfidato i viticoltori, che grazie alla loro competenza ed esperienza hanno protetto le viti dagli attacchi fungini. La stagione è proseguita con temperature più alte. La forte escursione giornaliera, con notti molto fresche che hanno rallentato l’invaiatura, ha consentito di preservare la componente acidica delle uve. La vendemmia è stata leggermente più tardiva e meno produttiva rispetto alla precedente e si è rilevato fondamentale il buon coordinamento fra Tecnici e Soci viticoltori per consentire di cogliere le migliori maturazioni possibili delle uve rosse in funzione del vino da produrre.
Zona di provenienza Dro e Pasina di Riva del Garda, zone calde, ben esposte a est, in cui le uve riescono a raggiungere la maturazione ottimale.
Varietà di uva utilizzata 100% Teroldego.
Tipologia del terreno Terreni calcarei a scheletro prevalente e ricchi di argilla, posti in zone pedo-collinari molto calde e ventilate.
Forma di allevamento Pergola Trentina.
Produzione 100 quintali di uva a ettaro circa.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia Si è svolta il 15, il 16 e il 18 settembre con un’attenta selezione manuale delle uve utilizzando piccoli recipienti per il trasporto in cantina.
Vinificazione L’uva è stata trasportata rapidamente in cantina, dove è stata subito diraspata. Gli acini interi sono stati fatti cadere in appositi vinificatori in acciaio per la fermentazione alcolica, avvenuta a una temperatura intorno a 23 °C con macerazione sulle bucce per otto giorni.
Affinamento In serbatoio di acciaio inox e in botte di legno fino. Il vino è stato imbottigliato il 18 luglio 2023, producendo 7.167 bottiglie da 0,75 l e 120 magnum da 1,5 l. A seguire, un anno di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, che sottolineano la giovinezza e la media consistenza del vino.
Olfatto Profumo netto ed elegante. A seguito di una breve ossigenazione esprime al naso tutta l’integrità del suo frutto con invitanti note di piccoli frutti rossi, lampone in particolare, poi note eteree e più speziate, che ricordano il cacao.
Gusto Al palato emerge la freschezza del vino e la buona struttura. Da sottolineare il suo bell’equilibrio e la sua grande armonia, che ne fanno un vino da apprezzare nell’immediato, ma da aspettare anche per qualche anno.

DATI ANALITICI

Grado alcolico 13,50% vol.
Zuccheri 1,6 g/l.
Estratto secco 32,2 g/l.
Acidità totale 5,6 g/l.
pH 3,68.
Contiene solfiti.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Antipasti e primi piatti a base di salumi di media stagionatura.
• Risotto al Teroldego.
• Polenta concia trentina (con formaggio e lucanica).
• Secondi piatti a base di carni arrosto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 18 °C, in bicchieri ampi.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE
5 anni e oltre.