RENA 2019
TRENTINO SUPERIORE VENDEMMIA TARDIVA BIANCO

Rena è stato ottenuto dalla vinificazione di uve Chardonnay, Moscato Giallo e Traminer Aromatico raccolte dopo appassimento naturale in pianta di un vigneto posto nelle zone più caratteristiche e vocate dell’Alto Garda Trentino.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale La ripresa vegetativa primaverile è stata anticipata, ma un freddo maggio ha portato a un ritardo di una decina di giorni della fioritura. Da qui in poi il
decorso della stagione è stato molto favorevole, con piogge ben distribuite. Da Ferragosto le buone escursioni termiche, le poche precipitazioni e la bassa umidità hanno consentito di arrivare alla vendemmia con grappoli molto sani, con una buona maturazione e un buon equilibrio fra zuccheri e acidità.
Zona di provenienza Collina del Tennese e Drena.
Varietà di uva utilizzata 60% circa Chardonnay, 25% circa Moscato Giallo e 15% circa Traminer Aromatico.
Tipologia del terreno Terreno di origine glaciale, con buon contenuto di argilla e tendenzialmente calcareo.
Forma di allevamento Pergola trentina.
Produzione Intorno a 50 quintali di uva a ettaro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

RaccoltaLa vendemmia è avvenuta il 15 di ottobre, manualmente, in piccole cassette da 3-4 kg di uva ciascuna. In cantina l’uva ha subito un appassimento in
fruttaio ed è stata poi posta in presse pneumatiche per una pressatura soffice. Ne è stato ottenuto un mosto, che presentava una concentrazione zuccherina di circa 25 °Babo.
Vinificazione Dopo 36 ore di decantazione statica, il mosto è stato avviato alla fermentazione alcolica: la maggior parte in serbatoio di acciaio, e la restante parte in barriques di legno francese. La fermentazione alcolica si è arrestata naturalmente intorno ai 12 °C.
Affinamento Successivamente i vini sono stati assemblati e imbottigliati il di 2.830 bottiglie avvenuto il 30 luglio 2020. Ne è seguita una maturazione di 36 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Il vino all’aspetto si presenta di un bel giallo dorato luminoso molto vivace e invitante.
Olfatto Al naso si nota una buona complessità, con sentori che vanno dalla frutta candita alla confettura di mela cotogna su una buona base speziata.
Gusto In bocca la naturale dolcezza è attenuata dalla bella nota minerale che rendono il vino perfettamente equilibrato ed adatto a diversi accostamenti.

DATI ANALITICI

Grado alcolico 12% vol.
Zuccheri 99,8 g/l.
Estratto Netto 33,4g/l
Acidità totale 7,06g/l.
pH 3,71.
Contiene solfiti.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Dolci della tradizione trentina
• Formaggi invecchiati ed erborinati accostati al miele

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 10-15 °C.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

15 anni e oltre.