Ragù monocarne senza pomodoro tra i più conosciuti, interpretato utilizzando le parti anatomiche migliori del cervo cacciato, lavorate a mano e cotte lentamente. La ricetta ha un sapore intenso, grazie anche alla lunga macerazione nel vino rosso trentino e dalle note aromatiche di finocchio e cumino.

Agraria Riva del Garda seleziona per voi Alpe Magna, azienda a conduzione familiare che porta in tavola le eccellenze gastronomiche trentine e italiane. Tutto il sapore delle cose buone, fatte a mano come una volta con l’aiuto delle più avanzate tecniche di lavorazione.