La Préa – Gewürztraminer Trentino Superiore DOC 2018

LA PRÉA 2018
GEWÜRZTRAMINER TRENTINO SUPERIORE DOC

 La Préa è stato vinificato con le migliori uve provenienti dai vigneti di Traminer Aromatico scelti e gestiti in collaborazione con il Consorzio Tutela di Tenno.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale L’annata 2018 si è caratterizzata da una tarda primavera piuttosto piovosa che ha favorito attacchi di malattie fungine. Si sono però susseguite settimane di clima asciutto che hanno comportato un’ottima situazione sanitaria nel mese di agosto, accelerando la maturazione delle uve e anticipando leggermente la vendemmia.
Zona di provenienza La Préa è una località posizionata a nord-est da Tenno, ad un’altezza di circa 450 m s.l.m. ed è esposta a sud-est con un orizzonte orografico molto ampio e che quindi, oltre a godere di molte ore di luce, si scalda molto durante il giorno, con importanti escursioni termiche rispetto alla notte.
Varietà di uva utilizzata 100% Gewürztraminer.
Tipologia del terreno medio impasto tendente al calcareo.
Forma di allevamento Guyot.
Produzione 50-60 quintali di uva ad ettaro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raccolta La vendemmia si è svolta nelle ore più fresche del mattino del 20 settembre; l’uva raccolta perfettamente integra è stata trasportata velocemente in cantina, dove è stata raffreddata a circa 10 °C e poi diraspata e pigiata.
Vinificazione È stata effettuata una macerazione pre-fermentativa a contatto con le bucce per sette-otto ore in pressa e una pressatura soffice. La fermentazione alcolica è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di circa 17 °C per una durata di dieci giorni.
Affinamento Dopo un primo travaso per togliere le fecce più grossolane, sono stati effettuati fino al termine del mese di giugno dei batonnage periodici per sospendere le fecce più fini allo scopo di dare al vino maggiore complessità e grassezza. Il 23 luglio 2019 ne sono state imbottigliate esattamente 3.875 bottiglie. All’imbottigliamento è seguito un periodo di affinamento in bottiglia di quasi un anno prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Il vino si presenta con un invitante colore giallo paglierino carico tendente al dorato ed una buona consistenza.
Olfatto All’olfatto si rileva un’inconfondibile intensità e complessità di profumi che riportano subito alla varietà di partenza, con sentori che vanno dalla rosa al mango, dalla pesca gialla al litchi, dagli agrumi alla frutta candita avvolti in un velo di spezie che ricordano lo zenzero e la noce moscata.
Gusto In bocca mantiene quello che aveva promesso al naso dando subito un ingresso caldo e setoso, con evidente sapidità e mineralità, con lunghi ed intensi richiami di acqua di rose e frutta matura. Buona la personalità, non mancano volume, morbidezza e persistenza aromatica.

DATI ANALITICI

Grado alcolico 13,80% vol.
Zuccheri 2,7 g/l.
Acidità totale 4,73 g/l.
pH 3,56.
Contiene solfiti.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Antipasti e primi saporiti a base di pesce o crostacei
• Foie gras alle spezie dolci
• Petto di tacchino in salsa d’arancia

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 10-12 °C.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

5 anni.