Gewürztraminer – Trentino Superiore DOC 2021

GEWÜRZTRAMINER 2021
TRENTINO SUPERIORE DOC

Situata nell’Alto Tennese, La Préa deve il proprio nome alla presenza di un enorme masso. Oltre a godere di uno splendido panorama, questa località ha una grande vocazione per il Gewürztraminer.

 

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale L’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento stagionale alterno e con situazioni piuttosto estreme, ma nel complesso si è dimostrata interessante a livello qualitativo. Germogliamento ritardato a causa del freddo di aprile con una limitata fertilità delle gemme. Anche la fioritura è stata ritardata, ma si è svolta molto rapidamente. Successivamente eventi grandinigeni hanno interessato a più riprese quasi tutta l’area, ma fortunatamente il danno è risultato essere leggero alla luce delle ottimali condizioni climatiche che sono seguite e del lavoro di selezione e pulizia eseguito dai Soci. Alla vendemmia le viti si sono presentate ottimamente e con ridotta carica produttiva: grappoli sani, ben maturi, con un ottimale equilibrio acido, dato anche dal ritardo di maturazione.

Zona di provenienza La Préa è una località posizionata a nord-est di Tenno, a un’altezza di circa 450 m s.l.m. Esposta a sud-est, con un orizzonte orografico molto ampio, oltre a godere di molte ore di luce si scalda molto durante il giorno, con importanti escursioni termiche rispetto alla notte.

Varietà di uva utilizzata 100% Gewürztraminer.
Tipologia del terreno Medio impasto tendente al calcareo.
Forma di allevamento Guyot.
Produzione Intorno a 50-60 quintali di uva ad ettaro.

 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia Si è svolta il 24 settembre con un’attenta selezione manuale delle uve nelle ore più fresche della giornata (mattino) e utilizzando piccoli recipienti per il trasporto in cantina.

Vinificazione L’uva, perfettamente integra, è stata trasportata velocemente in cantina, dove è stata raffreddata a circa 10 °C e poi diraspata e pigiata. Sono seguite una macerazione prefermentativa a contatto con
le bucce per 7-8 ore in pressa e una pressatura soffice. La fermentazione alcolica è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di circa 16-17 °C per una durata di 9 giorni.

Affinamento Al termine della fermentazione alcolica, dopo un primo travaso per togliere le fecce più grossolane, sono stati effettuati fino al termine del mese di giugno dei batonnage periodici per sospendere le fecce
più fini allo scopo di dare al vino maggiore complessità e grassezza. L’8 agosto 2022 ne sono state imbottigliate esattamente 6.440 bottiglie. All’imbottigliamento è seguito un periodo di affinamento di 6 mesi in bottiglia
prima della commercializzazione.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Invitante colore giallo paglierino carico tendente al dorato e una buona consistenza.
Olfatto Si rileva un’inconfondibile intensità e complessità di profumi che riportano subito alla varietà di partenza, con sentori che vanno dalla rosa al mango, dalla pesca gialla al litchi, dagli agrumi alla frutta candita avvolti in un velo che ricordano la cera d’api e spezie come zenzero e noce moscata.
Gusto Al palato mantiene quello che aveva promesso al naso dando subito un ingresso caldo e setoso, con evidente sapidità e mineralità, con lunghi e intensi richiami di acqua di rose e frutta matura. Buona la personalità, non mancano volume, morbidezza e persistenza aromatica.

 

DATI ANALITICI

Grado alcolico 13,61% vol.

Zuccheri 4,1 g/l.

Acidità totale 4,92 g/l.

pH 3,48.

Contiene solfiti.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Risotti a base di pesce e/o crostacei.
• Petto di tacchino in salsa d’arancia con spezie dolci.
• Cuscus alle verdure e peperoni.
• Fritto misto di pesce.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 13 °C in calici di media ampiezza.

 

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

 

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

5 anni e oltre.