GEWÜRZTRAMINER 2023
TRENTINO SUPERIORE DOC

Situata nell’Alto Tennese, La Préa deve il proprio nome alla presenza di un enorme masso. Oltre a godere di uno splendido panorama, questa località ha una grande vocazione per il Gewürztraminer.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale Inverno mite e poco piovoso, ma la ripresa vegetativa è stata rallentata da un aprile più fresco del consueto. Il periodo successivo, caratterizzato da piogge prolungate e copiose con lunghi tempi di bagnatura delle piante, ha sfidato i viticoltori, che grazie alla loro competenza ed esperienza hanno protetto le viti dagli attacchi fungini. La stagione è proseguita con temperature più alte. La forte escursione termica giornaliera, con notti molto fresche che hanno rallentato l’invaiatura, ha consentito di preservare la componente acidica delle uve, particolarmente importante per i vini bianchi. La vendemmia è stata leggermente più tardiva e meno produttiva rispetto alla precedente, ma ha consentito la produzione di uve ben mature, con un ottimale equilibrio acido.
Zona di provenienza Prevalentemente l’alto Tennese, ma anche altri siti contraddistinti per una quota altimetrica superiore a 400 m s.l.m., l’esposizione ottimale e l’importante escursione termica giornaliera.
Varietà di uva utilizzata 100% Gewürztraminer.
Tipologia del terreno Medio impasto, tendente al calcareo.
Forma di allevamento Guyot e pergola trentina semplice.
Produzione Intorno a 50-60 quintali di uva a ettaro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia Si è svolta il 21 e il 27 settembre con un’attenta selezione manuale delle uve, prediligendo le ore più fresche della giornata (mattino) e utilizzando recipienti contenuti per il trasporto in cantina.

Vinificazione L’uva, perfettamente integra, è stata trasportata velocemente in cantina, dove è stata raffreddata e poi diraspata e pigiata. Sono seguite una macerazione prefermentativa a contatto con le bucce per alcune ore in pressa e una lenta pressatura soffice. La fermentazione alcolica è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di circa 17 °C per una decina giorni.

Affinamento Al termine della fermentazione alcolica, dopo un primo travaso per togliere le fecce più grossolane, sono stati effettuati fino al termine del mese di aprile dei batonnage periodici per sospendere le fecce più fini allo scopo di dare al vino maggiore complessità e grassezza. Il 18 luglio 2024 ne sono state imbottigliate esattamente 5453 bottiglie. All’imbottigliamento è seguito un periodo di affinamento di un anno in bottiglia prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Invitante colore giallo paglierino carico tendente al dorato e una buona consistenza.
Olfatto Si rileva un’inconfondibile intensità e complessità di profumi che riportano subito alla varietà di partenza, con sentori che vanno dal petalo di rosa al mango, dalla pesca gialla alla citronella, dagli agrumi alla frutta candita avvolti in un velo che ricorda la cera d’api, e spezie tipo zenzero e noce moscata.
Gusto Al palato mantiene quello che aveva promesso al naso dando subito un ingresso caldo e setoso, con evidente sapidità e mineralità, con lunghi e intensi richiami di acqua di rose e frutta matura. Buona la personalità, non mancano volume, morbidezza e persistenza aromatica.

DATI ANALITICI

Grado alcolico 14,00% vol.
Zuccheri 3,4 g/l.
Acidità totale 4,16 g/l.
pH 3,56.
Contiene solfiti.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Risotti a base di pesce e/o crostacei.
• Petto di tacchino in salsa d’arancia con spezie dolci.
• Cuscus alle verdure e peperoni.
• Fritto misto di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 17 °C in calici di media ampiezza.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

5 anni e oltre.