GÈRE 2021
ROSSO TRENTINO SUPERIORE DOC

Gère è stato vinificato con le migliori uve provenienti dai vigneti più vocati alla coltivazione dei vitigni Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale L’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento stagionale alterno e con situazioni piuttosto estreme, ma nel complesso si è dimostrata interessante a livello qualitativo. Germogliamento ritardato a causa del freddo di aprile con una limitata fertilità delle gemme. Anche la fioritura è stata ritardata, ma si è svolta molto rapidamente. Successivamente eventi grandinigeni hanno interessato a più riprese quasi tutta l’area, ma fortunatamente il danno è risultato essere leggero alla luce delle ottimali condizioni climatiche che sono seguite e del lavoro di selezione e pulizia eseguito dai Soci. Alla vendemmia le viti si sono presentate ottimamente e con ridotta carica produttiva: grappoli sani, ben maturi, con un ottimale equilibrio acido, dato anche dal ritardo di maturazione.
Zona di provenienza Sulle pendici del Monte Brione, esposizione a sud-ovest, numerose ore di luce a disposizione e un ottimale microclima grazie alla vicinanza del lago e al soffio rinfrescante dell’Ora del Garda, da Varone e da Ceniga.
Varietà di uva utilizzata 90% Cabernet Franc, 9% Merlot e 1% Cabernet Sauvignon.
Tipologia del terreno Franco-argilloso.
Forma di allevamento Guyot.
Produzione 60 quintali di uva a ettaro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia La raccolta si è svolta il 22 e il 30 di settembre con un’attenta selezione manuale delle uve.
Vinificazione L’uva è stata trasportata rapidamente in cantina in cassoni da 200 kg circa, è stata subito diraspata e gli acini interi sono stati fatti cadere in un apposito serbatoio vinificatore in acciaio inox per la fermentazione alcolica. La fermentazione alcolica è durata intorno ai 10-14 giorni a seconda dei vini e si è svolta a una temperatura controllata a circa 24 °C con macerazione con le bucce.
Affinamento Al termine della fermentazione malolattica, dopo un primo travaso, il vino è stato affinato per circa un anno: una parte in serbatoi di acciaio inox e una parte in barriques e tonneaux di legno di rovere. Il 10 gennaio 2023, dopo 12 mesi di affinamento, il vino è stato assemblato. L’imbottigliamento è avvenuto il 24 febbraio 2023, producendo 3.372 bottiglie da 0,75 l. All’imbottigliamento seguirà un lungo periodo di affinamento in bottiglia (24 mesi).

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Il vino si presenta con uno splendido colore rosso rubino.
Olfatto A seguito di una breve ossigenazione offre al naso un profumo di grande personalità e complessità, frutto del taglio delle tre diverse varietà di origine bordolese. Le peculiarità dei tre vitigni sono ottimamente integrate e offrono un profumo ampio, persistente e di notevole eleganza, con note che spaziano dal fruttato (amarena, more mature), allo speziato (pepe nero, cacao, liquirizia) fino al floreale.
Gusto Al palato trasmette subito una grande sensazione di armonia ed equilibrio, grazie alla fitta trama di tannini morbidi, e si rivela poi particolarmente rotondo, vellutato e lungo, sfumando nel finale con una ricca persistenza di sapori e aromi.

DATI ANALITICI

Grado alcolico 13,57% vol.
Zuccheri 0,4 g/l.
Estratto secco totale 29,5 g/l.
Acidità totale 5,52 g/l.
pH 3,51.
Contiene solfiti. Non contiene OGM.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Pasta con ragù di selvaggina (cinghiale).
• Anatra al forno.
• Spezzatino di cinghiale e polenta.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 18 °C, in bicchieri ampi.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

15 anni e oltre.