CRÉA 2021
MERLOT TRENTINO SUPERIORE DOC

Uno dei vini più rappresentativi della cantina, Créa è stato vinificato con le migliori uve provenienti dai vigneti più vocati alla coltivazione del vitigno Merlot.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale L’annata 2021 è stata caratterizzata da un andamento stagionale alterno e con situazioni piuttosto estreme, ma nel complesso si è dimostrata interessante a livello qualitativo. Germogliamento ritardato a causa del freddo di aprile con una limitata fertilità delle gemme. Anche la fioritura è stata ritardata, ma si è svolta molto rapidamente. Successivamente eventi grandinigeni hanno interessato a più riprese quasi tutta l’area, ma fortunatamente il danno è risultato essere leggero alla luce delle ottimali condizioni climatiche che sono seguite e del lavoro di selezione e pulizia eseguito dai Soci. Alla vendemmia le viti si sono presentate ottimamente e con ridotta carica produttiva: grappoli sani, ben maturi, con un ottimale equilibrio acido, dato anche dal ritardo di maturazione.
Zona di provenienza Zone più precoci per permettere la migliore maturazione delle uve: in particolare le pendici del Monte Brione. Si tratta di zone esposte prevalentemente a sud che godono di numerose ore di luce e di condizioni microclimatiche ottimali.
Varietà di uva utilizzata Merlot con l’1,5% di Cabernet Franc.
Tipologia del terreno Terreni pesanti, di medio impasto, caratterizzati però da un alto contenuto in argilla e tendenti al calcareo.
Forma di allevamento Guyot.
Produzione 65 quintali di uva a ettaro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia La vendemmia manuale delle uve si è svolta il 2 ottobre selezionando i grappoli ed escludendo quelli non perfettamente maturi: l’uva integra è stata posta in piccoli recipienti e trasportata velocemente in cantina.
Vinificazione L’uva è stata subito diraspata. La fermentazione alcolica è avvenuta in appositi vinificatori in acciaio a una temperatura intorno ai 23 °C con macerazione sulle bucce per 19  giorni.
Affinamento Il 20 gennaio 2022, al termine della fermentazione malolattica e dopo un paio di travasi, il vino è stato posto in barrique e tonneau in rovere prevalentemente francese per l’affinamento. Il vino è stato assemblato il 9 gennaio 2023 e imbottigliato il 24 febbraio 2023, producendo 3.900 bottiglie da 0,75 litri e 30 magnum. All’imbottigliamento seguiranno  almeno 18 mesi di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Vino di colore rosso rubino compatto e consistente.
Olfatto Rivela al naso un affascinante ed elegante intreccio di sfumature odorose, che variano da sentori di frutti di bosco (lampone, mirtillo, mora) e prugna, di cacao e liquirizia, tipici del Merlot, ad altri più speziati, di chiodi di garofano, pepe, mentolo e vaniglia, arricchiti dalla maturazione in legno.
Gusto Il gusto giunge al palato con autorità e pienezza, e sottolinea l’equilibrio fra i tannini, che ne danno la struttura senza disturbarne la grande eleganza, la bella morbidezza, la piacevole vena fresca, che lo attraversa, e la persistenza degli aromi e dei sapori. Da evoluzione, ma splendido anche nell’immediato.

DATI ANALITICI

Grado alcolico 13,50% vol.
Zuccheri 0,5 g/l.
Estratto secco totale 28,4 g/l.
Acidità totale 5,60 g/l.
pH 3,45.
Contiene solfiti.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Arrosti e brasati di carni rosse.
• Piatti di selvaggina.
• Formaggi a pasta dura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 18 °C, in bicchieri ampi.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

10 anni.

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