Créa – Merlot Trentino Superiore DOC 2019

CRÉA 2019
MERLOT TRENTINO SUPERIORE DOC

Uno dei vini più rappresentativi della cantina, Créa è stato vinificato con le migliori uve provenienti dai vigneti più vocati alla coltivazione del vitigno Merlot.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale La ripresa vegetativa primaverile è stata anticipata, ma il maggio freddo ha portato a un ritardo di una decina di giorni della fioritura. Da qui in poi il decorso della stagione è stato molto favorevole, con piogge ben distribuite. Da Ferragosto le buone escursioni termiche e le poche precipitazioni e bassa umidità hanno consentito di arrivare alla vendemmia con grappoli molto sani, con una buona maturazione e un buon equilibrio fra zuccheri e acidità.
Zona di provenienza Zone più precoci per permettere la migliore maturazione delle uve: in particolare le pendici del Monte Brione. Si tratta di zone esposte
prevalentemente a sud che godono di numerose ore di luce e di condizioni microclimatiche ottimali.
Varietà di uva utilizzata Merlot con il 2% di Cabernet Franc.
Tipologia del terreno terreni pesanti, di medio impasto, caratterizzati però da un alto contenuto in argilla e tendenti al calcareo.
Forma di allevamento Guyot.
Produzione 70 – 80 quintali di uva ad ettaro.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raccolta La vendemmia manuale delle uve si è svolta il 1º ottobre selezionando i grappoli ed escludendo quelli non perfettamente maturi: l’uva integra è stata posta in piccoli recipienti e trasportata velocemente in cantina.
Vinificazione L’uva è stata subito diraspata. La fermentazione alcolica è avvenuta in appositi vinificatori in acciaio a una temperatura intorno ai 23 °C con
macerazione sulle bucce per 18 giorni.
Affinamento Il 15 gennaio 2020, al termine della fermentazione malolattica e dopo un paio di travasi, il vino è stato posto in barrique e tonneau in rovere prevalentemente francese per l’affinamento. Il vino è stato assemblato il 13 gennaio 2021 e imbottigliato il 5 febbraio 2021, producendo 4.476 bottiglie da 0,75 litri e
49 magnum. All’imbottigliamento seguiranno almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Vino di colore rosso rubino compatto e consistente.
Olfatto Rivela al naso un affascinante ed elegante intreccio di sfumature odorose, che variano da sentori di frutti di bosco (lampone, mirtillo, mora) e prugna, di cacao e liquirizia, tipici del Merlot, ad altri più speziati, di chiodi di garofano, pepe, mentolo e vaniglia, arricchiti dalla maturazione in legno.
Gusto Il gusto giunge al palato con autorità e pienezza, e sottolinea l’equilibrio fra i tannini, che ne danno la struttura senza disturbarne la grande eleganza, la bella morbidezza, la piacevole vena fresca, che lo attraversa, e la persistenza degli aromi e dei sapori. Da evoluzione, ma splendido anche nell’immediato.

DATI ANALITICI

Grado alcolico 13,41% vol.
Zuccheri 0,4 g/l.
Estratto secco totale 28,1 g/l.
Acidità totale 5,59 g/l.
pH 3,52.
Contiene solfiti.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Arrosti di carni rosse, brasati e piatti di selvaggina
• Formaggi a pasta dura

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 18 °C, in bicchieri ampi.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

10 anni.

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