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HomeVINOVISTA LAGO Chardonnay – Trentino DOC biologico 2023
BIO
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Chardonnay – Trentino DOC biologico 2023

Valutato 5.00 su 5 su base di 1 recensioni
(0 recensioni dei clienti)

€12,80

Ottenuto dalla sapiente unione di Chardonnay e una piccola parte di Sauvignon Blanc provenienti da vigneti terrazzati e collegati da ripide stradine chiamate pontère.

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COD: ZC2VLACHX075B1N01 Categorie: VINO, VISTA LAGO
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Descrizione

Vista Vino di colore giallo paglierino di pregiata luminosità.
Olfatto Si presenta al naso con buona intensità ed estrema eleganza un bouquet terziario invitante e complesso per le sfumature aromatiche che vanno da note fruttate di mela Golden e banana, alla frutta secca di nocciola e mandorla, da note floreali di fiori d’acacia, per arrivare fino alla vaniglia e alla crema pasticcera.
Gusto Al palato ha grande piacevolezza e una bella nota sapida in chiusura, che porta ad equilibrio con la componente alcolica. Di lunga persistenza aromatica e di buona armonia, va gustato nell’immediato, ma può mantenere le sue caratteristiche per qualche anno.

• Aperitivo.
• Primi piatti con componente di formaggi.
• Pesce d’acqua dolce al forno (filetto di persico).
• Zuppa di cereali con crostini.

Servire a 12 °C.

Scheda prodotto

CHARDONNAY 2023
TRENTINO DOC BIOLOGICO

Ottenuto dalla sapiente unione di Chardonnay e una piccola parte di Sauvignon Blanc provenienti da vigneti terrazzati e collegati da ripide stradine chiamate pontère.

 

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Andamento stagionale Inverno mite e poco piovoso, ma la ripresa vegetativa è stata rallentata da un aprile più fresco del consueto. Il periodo successivo, caratterizzato da piogge prolungate e copiose con lunghi tempi di bagnatura delle piante, ha sfidato i viticoltori, che grazie alla loro competenza ed esperienza hanno protetto le viti dagli attacchi fungini. La stagione è proseguita con temperature più alte. La forte escursione termica
giornaliera, con notti molto fresche che hanno rallentato l’invaiatura, ha consentito di preservare la componente acidica delle uve, particolarmente importante per i vini bianchi. La vendemmia è stata leggermente più tardiva e meno produttiva rispetto alla precedente, ma ha consentito la produzione di uve ben mature, con un ottimale equilibrio acido.
Zona di provenienza Zona collinare posta a ovest di Ceniga, oltre il fiume Sarca, nella zona denominata Naroncol e collina del Tennese a circa 300 m s.l.m.
Varietà di uva utilizzata Chardonnay, in minima parte Sauvignon Blanc (circa 5%).
Tipologia del terreno Poco profondo, di medio impasto, dotato di un buon contenuto in argilla e tendente al calcareo.
Forma di allevamento Guyot e pergola trentina.
Produzione Intorno a 60 quintali di uva a ettaro.

 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vendemmia Si è svolta il’8 settembre con un’attenta selezione manuale delle uve nelle ore più fresche della giornata (mattino) e utilizzando piccoli recipienti per il trasporto in cantina.
Vinificazione L’uva è stata subito raffreddata a circa 10°C e poi diraspata e pigiata. Ne è seguita una macerazione prefermentativa in pressa a contatto con le bucce per qualche ora e una pressatura soffice. Dopo la pressatura il mosto è stato stabulato a freddo per due settimane con continuo rimescolamento della massa per tenere in sospensione le parti più grossolane e poi decantato per una notte. La fermentazione alcolica si è svolta in una decina di giorni a temperatura controllata intorno ai 17 °C, inizialmente in serbatoi in acciaio inox e poi in legno (botte, tonneau e barrique).
Affinamento Al termine della fermentazione alcolica il vino ha proseguito la sua maturazione in legno sulle proprie fecce di fermentazione con batonnage settimanali per metterle in sospensione, allo scopo di dare al vino maggiore complessità e volume. Il vino ha compiuto anche parzialmente la fermentazione malolattica. A fine marzo il vino è stato assemblato e preparato per l’imbottigliamento, avvenuto il 10 maggio 2024. Ne sono state prodotte 5.200 bottiglie. A seguire otto mesi di affinamento in bottiglia.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Vino di colore giallo paglierino di pregiata luminosità.
Olfatto Si presenta al naso con buona intensità ed estrema eleganza un bouquet terziario invitante e complesso per le sfumature aromatiche che vanno da note fruttate di mela Golden e banana, alla frutta secca di nocciola e mandorla, da note floreali di fiori d’acacia, per arrivare fino alla vaniglia e alla crema pasticcera.
Gusto Al palato ha grande piacevolezza e una bella nota sapida in chiusura, che porta ad equilibrio con la componente alcolica. Di lunga persistenza aromatica e di buona armonia, va gustato nell’immediato, ma può mantenere le sue caratteristiche per qualche anno.

 

DATI ANALITICI

Grado alcolico 13,50% vol.
Zuccheri 0,5 g/l (glucosio e fruttosio).
Estratto secco 21,1 g/l.
Acidità totale 5,05 g/l.
pH 3,45.
Contiene solfiti.

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Aperitivo.
• Primi piatti con componente di formaggi.
• Pesce d’acqua dolce al forno (filetto di persico).
• Zuppa di cereali con crostini.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a 12 °C, in calici di media ampiezza.

 

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

 

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE
3 anni.

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