BREZZA RIVA SILENTE 2019
SPUMANTE METODO CLASSICO TRENTODOC

Nato da un vigneto di alta quota e affidato alla protezione del Cristo Silente per la sua lenta maturazione a 40 m di profondità nel lago.

IL PROGETTO

Brezza Riva Silente nasce dal desiderio di celebrare il profondo legame che ci unisce al nostro territorio. Prima ancora di essere un prodotto, Silente è il racconto della cura e della dedizione dei nostri viticoltori nei confronti della terra e i suoi frutti, e di una maturazione straordinaria che avviene nei silenziosi fondali del Lago di Garda, a pochi passi dal capolavoro del maestro
Germano Alberti, il Cristo Silente, posto a 15 m di profondità nel 1970.

CARATTERISTICHE DEL VIGNETO

Collocazione dei vigneti Alto Tennese. Un singolo vigneto con più di trent’anni di storia, situato su un terrazzamento a 450 m s.l.m. che gode di una buona escursione termica. Il terreno poco profondo e calcareo dona al vigneto un perfetto equilibrio produttivo.
Varietà utilizzata 100% Chardonnay.
Forma di allevamento Tradizionale pergola trentina semplice.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Vino base I grappoli sono stati raccolti con cura e attenzione, e posti in piccole cassette, che, all’arrivo in cantina, sono state rovesciate manualmente nella pressa. Ne è seguita una pressatura delicata per esaltare l’eleganza del vitigno e liberare il mosto. Dopo una breve decantazione, il mosto ha fermentato sia in serbatoi d’acciaio che in barrique di rovere francese. In primavera è stata preparata la cuvée, unendo i vini per ottenere un equilibrio unico di freschezza e complessità.

Maturazione nel lago Dopo la presa di spuma, le bottiglie sono state depositate sul fondo del lago di Garda, a 40 m di profondità, sotto lo sguardo della scultura Cristo Silente di Germano Alberti. L’area individuata offre un ambiente ideale per questo tipo di affinamento: la luce è assente, la temperatura è stabile tra 9 e 13 gradi, la presenza di ossigeno è ridotta al
minimo, le pressioni sono simili dentro e fuori le bottiglie, il remuage avviene naturalmente al dolce cullare delle acque. In queste condizioni straordinarie lo spumante può godere di tempi di maturazione molto lunghi, sviluppando così una trama e un equilibrio unici. Al termine della maturazione nel lago le bottiglie vengono pulite manualmente, sboccate e vestite di un abito
d’autore che celebra l’Alto Garda Trentino e i suoi tesori. Dopo un ulteriore riposo di altri 6 mesi, le bottiglie vengono infine numerate e corredate da un certificato di autenticità.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Sotto la superficie del lago la maturazione si svolge più lentamente. Così, il vino preserva tutta la sua freschezza e la sua vivacità, messe in evidenza dalla verticalità della bella spina acida; l’eleganza raggiunge il culmine, toccando livelli altrimenti irraggiungibili.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire ad una temperatura intorno ai 10-12 °C.

DATI ANALITICI

Grado alcolico 12,50% vol.
Zuccheri residui 2,7 g/l.
Acidità totale 7,3 g/l.
pH 3,03.
Contiene solfiti.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in orizzontale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Spumante pronto, capace di mantenere intatte le sue qualità in bottiglia per 4-6 anni e, se ben conservato, è pronto a stupire con una longevità inattesa.