Müller Thurgau – Trentino DOC 2021

MÜLLER THURGAU
TRENTINO DOC

 

MERKMALE DES WEINGARTENS

Herkunftsgebiet in der Gemeinde Tenno, über 400 m ü. d. M. Die Böden mit mittlerer Dichte weisen einen hohen Kalkanteil auf, der dem Wein Eleganz und Aroma verleiht.
Verwendete Rebsorte 100% Müller Thurgau.
Erziehungssystem doppelte und unterbrochene Trentiner Pergola.

 

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Sorgfältige und rechtzeitige Ausdünnungen gewährleisten Traubenerträge pro Flächeneinheit innerhalb der Grenzen, die von den Produktionsbestimmungen vorgesehen sind. Die Lese findet Mitte September statt. Es werden nur reife und gesunde Trauben ausgewählt. Für den raschen Transport in den Weinkeller werden kleine Behälter verwendet.
Vinifikation Die Trauben, die unbeschädigt in den Weinkeller kommen, werden sofort gerebelt und gequetscht. Vor dem Pressen erfolgt die Kaltmazeration auf den Schalen für rund 6 Stunden, um eine bessere Extraktion der Aromen zu erzielen. Die alkoholische Gärung dauert rund 7 Tage und wird bei kontrollierter Temperatur zwischen 15 °C und 18 °C durchgeführt. Am Ende der Gärung wird der Wein abgekühlt und von den groben Hefen getrennt.
Reifung Der Wein wird rund 5 Monate in Stahltanks bei einer Temperatur von rund 10°C gereift, davon ein Teil auf feinen Hefen, die regelmäßig aufgeschüttelt werden.

 

SENSORIK

Farbe Schwaches Strohgelb, zu Grün tendierend.
Geruch Delikat, intensiv und persistent, mit sehr spannenden Blumen- und Fruchtakzenten.
Geschmack Am Gaumen sehr frisch und äußerst elegant, zeichnet sich durch seine Würzigkeit aus.

 

ANALYSEDATEN

Je nach Jahrgang:
Alkoholgehalt 12% vol.
Zucker da 2 a 4 g/l.
Gesamtsäure da 5,30 a 6,10 g/l.
pH-Wert intorno a 3,30.
Enthält Sulfite.

 

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Aperitid und Vorspeisen
• Fischgerichte
• Gegrillte oder frittierte Meeresfrüchte

 

SERVIERTEMPERATUR

8-10 °C. Gleich nach dem Entkorken trinken. Es ist empfehlenswert, den Wein innerhalb von 2 Jahren ab der Weinlese zu verbrauchen.

 

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Lichtund Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

 

LAGERFÄHIGKEIT

2 Jahre.