Maso Élesi – Pinot Nero Trentino Superiore DOC Bio 2019

MASO ÉLESI 2019
PINOT NERO TRENTINO SUPERIORE BIO

Ein Weinberg, der für den biologischen Anbau von Pinot Nero wie geschaffen ist.

  

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Das Knospenschieben im Frühling fand früher statt, aber der kalte Mai führte zu einer Verzögerung der Blüte von etwa zehn Tagen. Von da an war der Saisonverlauf sehr günstig, die Regenfälle schön verteilt. Bei der Lese waren die Trauben gesund, schön gereift und mit einem guten Säuregehalt.
Herkunftsgebiet Ein einziger Weinberg in Padaro, an den Hängen des Monte Baone, der mit seinem Hof in einem Wald aus Steineichen eingebettet ist.
Verwendete Rebsorte 100% Pinot Noir.
Bodenart Antike, flache, mittelschwere Böden mit hohem Tongehalt und Neigung zu Kalk: optimal für diese Sorte.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion 53 Zentner Trauben pro Hektar.

 

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Die Ernte erfolgte durch sorgfältige manuelle Auswahl in kleinen Behältern am 21. September.
Vinifikation Die Trauben wurden schnell in den Keller transportiert, wo sie sofort teilweise entrappt und die ganzen Beeren teilweise in einen speziellen Stahltank zur alkoholischen Gärung gegeben wurden. Die Kaltmazeration vor der Gärung wurde zunächst fünf Tage lang bei 13-15 °C durchgeführt. Die alkoholische Gärung erfolgte bei einer Temperatur von etwa 24 °C mit einer sechzehntägigen Mazeration auf den Schalen und Stielen.
Reifung Anfang November, nach der malolaktischen Gärung und einem ersten Abstich, wurde der Wein in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern zur Reifung gefüllt. Ende Oktober 2020, nach einem Jahr der Reifung, wurde der Wein verschnitten und am 5. Februar 2021 in 4.840 Flaschen und 80 Magnumflaschen abgefüllt. Die Reifung in der Flasche wird schließlich fast 24 Monate dauern, bevor der Wein auf den Markt kommt.

 

SENSORIK

Farbe Der Wein hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit leichter Transparenz.
Geruch Nach kurzer Sauerstoffzufuhr bietet er in der Nase elegante Komplexität von Noten von frischen roten Früchten und Brombeeren bis zu Sauerkirschen, blumige Noten von Rosen sind gut mit würzigeren Noten von Wacholder, Vanille und bitterem Kakao integriert. Es ist die Essenz und die duftende Reinheit der ursprünglichen Rebsorte.
Geschmack Am Gaumen zeigt der Wein eine große Eleganz und Ausgewogenheit mit kompakten, aber harmonischen Tanninen und einem schönen Gefühl von Frische und Würze, die ihm eine große Tiefe verleihen. Die zuvor wahrgenommenen Geruchsempfindungen bleiben im Mund. Ein junger, trinkfertiger Wein, der aber sicherlich noch Entwicklung braucht.

 

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 14,17% vol.
Zucker 0,4 g/l.
Gesamttrockenextrakt 27,9 g/l.
Gesamtsäure 5,10 g/l.
pH-Wert 3,70.
Enthält Sulfite.

 

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Vorspeisen aus herzhaftem und geräuchertem Aufschnitt.
• Lammkoteletts mit Kräutern oder Kaninchenterrine mit Kräutern.
• Schweinefilet und Wildgeflügel.

 

SERVIERTEMPERATUR

Bei 16–18 °C in weiten Gläsern servieren.

 

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Licht und Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

 

LAGERFÄHIGKEIT

10 Jahre.

 

PRÄMIERUNGEN

Um alle Preise zu sehen, die Maso Élesi gewonnen hat, besuchen Sie www.agririva.it/DE/preise.php.