Maso Élesi – Pinot Nero Trentino Superiore DOC Bio 2018

MASO ÉLESI 2018
PINOT NERO TRENTINO SUPERIORE BIO

Ein Weinberg, der für den biologischen Anbau von Pinot Nero wie geschaffen ist.

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Der Jahrgang 2017 in Norditalien war durch ungünstige Witterungsbedingungen (Frühjahrsfröste, Sommertrockenheit und Hagelstürme) gekennzeichnet, die jedoch im Gebiet des Oberen Gardasees mit geringerer Intensität auftraten. Der Verlauf war daher positiv und führte zu gesunden Trauben mit der richtigen Reife zur Erntezeit.
Herkunftsgebiet ein einziger Weinberg in Padaro am Fuße des Monte Baone, der mit seinem Hof in einem Wald aus Steineichen eingebettet ist.
Verwendete Rebsorte 100% Pinot Noir.
Bodenart Böden mit geringer Tiefe, mittlerer Dichte, mit einem hohen Tonanteil, zu Kalkstein tendierend.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion 58 Zentner Trauben pro Hektar.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Lese Die Ernte fand am 8. September mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben statt. Die in den Weinkeller transportierten Trauben wurden sofort entrebelt. Die ganzen Trauben wurden teilweise in einen speziellen Stahltank fallen gelassen und teilweise in kleine Eichenfässer umgefüllt.
Vinifikation Anfänglich wurde eine kalte präfermentative Mazeration über drei Tage bei 12 °C durchgeführt. Die alkoholische Gärung fand bei einer Temperatur von etwa 24 °C statt, die in den Fässern etwas höher lag, mit einer etwa zehntägigen Mazeration auf den Schalen.
Reifung Im Oktober wurde der Wein zur Reifung in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 500 Litern (fast die Hälfte neu) gefüllt. Anfang Oktober 2018, nach einem Jahr der Reifung, wurde der Wein verschnitten und am 18. Januar 2019 in Flaschen abgefüllt, wobei 3.840 Flaschen produziert wurden. Schließlich dauerte die Reifung in der Flasche mehr als zwölf Monate, bevor sie in den Verkauf kam.

SENSORIK

Farbe er Wein hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit leichter Transparenz.
Geruch Er bietet der Nase eine elegante Nuancenkomplexität: frische rote Früchte, die von Brombeere bis Sauerkirsche reichen und blumige Noten von Rose sind gut integriert mit würzigen Anklängen von Wacholder, Vanille, bitterem Kakao. Es gibt die Essenz und duftende Reinheit der ursprünglichen Rebe.
Geruch Am Gaumen zeigt der Wein eine große Eleganz und Ausgewogenheit aus kompakten, aber harmonischen Tanninen und eine schöne Empfindung von Frische und Geschmack, die große Tiefe verleihen. Der Geschmack erinnert an die zuvor wahrgenommenen Geruchsempfindungen.

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 13,50% vol.
Zucker 0,3 g/l.
Gesamttrockenextrakt 27,9 g/l.
Gesamtsäure 5,15 g/l.
pH-Wert 3,54.
Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Antipasti mit würzigen und geräucherten Wurstspezialitäten
• Lammfleisch, Schweinsfilet und Federwild
• Kaninchen mit Kräutern

SERVIERTEMPERATUR

Bei 18 °C in weiten Gläsern eine Stunde nach dem Entkorken servieren.

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Licht und Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

LAGERFÄHIGKEIT

15 Jahre.

PRÄMIERUNGEN

Um alle Preise zu sehen, die Maso Élesi gewonnen hat, besuchen Sie www.agririva.it/DE/preise.php.