Lagrein – Trentino DOC 2019

LAGREIN 2019
TRENTINO DOC

Dieser Wein stammt von einem kiesigen Boden mit einem vorherrschenden Skelett, reich an Steinen, genannt sasèra.

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Das Knospenschieben im Frühling fand früher statt, aber der kalte Mai führte zu einer Verzögerung der Blüte von etwa zehn Tagen. Von da an war der Saisonverlauf sehr günstig, die Regenfälle schön verteilt. Bei der Lese waren die Trauben gesund, schön gereift und mit einem guten Säuregehalt.
Herkunftsgebiet Pasina nahe Varone ist eine gut exponierte, warme Gegend, die viele Sonnenstunden genießt und somit die Trauben vorzeitig reifen lässt.
Verwendete Rebsorte 100% Lagrein.
Bodenart mittlerer kalkhaltiger, kiesiger Boden mit vorwiegend Skelett. Er sorgt für eine gute Drainage und verhindert die Staubildung von Wasser. Aufgrund der vielen Steine bereitet die Bearbeitung der Weinberge erhebliche Schwierigkeiten. Aus diesem Grund wählt man die Dialektbezeichnung Sasèra.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion Circa 90 Zentner Trauben pro Hektar.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Die Weinlese fand am 27. September mit einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben statt. Die Trauben wurden sofort abgebeert und in den Keller gebracht.
Vinifikation Die alkoholische Gärung, die nach einer mehrtägigen Kaltmazeration einsetzte, erfolgte in speziellen Edelstahltanks bei einer Temperatur von ca. 23 °C, wobei die Mazeration auf den Schalen zehn Tage dauerte.
Reifung Nach der alkoholischen Gärung und einem ersten Abstich folgte eine einjährige Verfeinerung in Edelstahl und Holz. Mitte Januar 2021 wurde der Wein verschnitten und am 5. Februar 2021 wurden 4.465 Flaschen zu 0,75 l und 101 Magnumflaschen abgefüllt. Nach der Abfüllung folgte eine angemessene Reifezeit in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kam.

SENSORIK

Farbe Ein sehr intensiver rubinroter Wein mit violetten Reflexen, die seine Jugend und Frische kennzeichnen.
Geruch Das Bouquet offenbart eine faszinierende Verflechtung aromatischer Nuancen, die anfangs eher würzig sind (Wacholder, Pfeffer, Kakao und Vanillebonbons), dann aber eine gute Intensität von reifen roten Früchten wie Kirsche, Schwarzkirsche, Himbeere und Pflaume erkennen lassen. Das Ergebnis ist ein ziemlich komplexes und sehr elegantes Aroma.
Geschmack Entschlossen und geschmeidig am Gaumen. Schöne Struktur von seidigen Tanninen mit angenehm frischer Note und guter Persistenz. Im Abgang zeigen sich erneut die schönen fruchtigen Noten, die lange im Mund verbleiben.

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 13,25% vol.
Zucker 0,8 g/l.
Gesamttrockenextrakt 30,3 g/l.
Gesamtsäure 5,54 g/l.
pH-Wert 3,60.
Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• Erste Gänge mit Fleischsaucen.
• Gebratenes und geschmortes Kalbfleisch.
• Lokale Wurstwaren und Hartkäse.

SERVIERTEMPERATUR

Bei 18 °C in weiten Gläsern.

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort fern von Licht und Wärmequellen aufbewahren. Lagern Sie die Flasche immer waagerecht.

LAGERFÄHIGKEIT

5 Jahre.