Gewürztraminer – Trentino Superiore DOC 2020

GEWÜRZTRAMINER

TRENTINO SUPERIORE DOC 2020

La Préa liegt in der Oberen Tennese und verdankt seinen Namen einem riesigen Felsbrocken. Dieses Dorf bietet nicht nur ein herrliches Panorama, sondern ist auch ein idealer Standort für den Gewürztraminer.

MERKMALE DES WEINGARTENS

Verlauf Das Weinjahr 2020 verlief normal, mit einem durchschnittlichen Winter und einem etwas wärmeren Frühling als gewöhnlich. Aufgrund der wärmeren Temperaturen fand das Knospenschieben etwas früher statt. Die Lesezeit war hingegen durch viel Niederschläge und eine hohe Luftfeuchtigkeit geprägt. Daher waren auch zahlreiche Eingriffe und Kontrollen im Weinberg notwendig, um den günstigsten Zeitpunkt für die Ernte zu finden. Die Arbeit von Gesellschaftern und Fachleuten hat es ermöglicht, gesunde und gut reife Trauben in den Keller zu bringen.
Herkunftsgebiet La Préa ist eine Ortschaft im Nord-Osten von Tenno, auf einer Seehöhe von rund 450 m ü. d. M., Süd-Ost-Lage und mit einem sehr weiten orographischen Horizont, wodurch viele Lichtstunden am Tag einfallen können. Tagsüber wird es sehr warm, mit starken  Temperaturschwankungen während der Nacht.
Verwendete Rebsorte 100% Gewürztraminer.
Bodenart mittlere Dichte, zu Kalkstein tendierend.
Erziehungssystem Guyot.
Produktion 50-60 Zentner Trauben pro Hektar.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Lese Die Weinlese fand am 14. September statt, wobei die Trauben in den kühlen Morgenstunden  sorgfältig von Hand ausgewählt und in kleinen Behältern in den Keller gebracht wurden.
Vinifikation Die unversehrten Trauben wurden rasch in den Weinkeller transportiert, wo sie auf etwa 10 °C abgekühlt und anschließend entrappt und gequetscht wurden. Es folgte eine 7-8-stündige Maischegärung in der Presse in Kontakt mit den Schalen und eine sanfte Pressung. Die alkoholische Gärung fand in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 17 °C über einen Zeitraum von 9 Tagen statt.
Reifung Am Ende der alkoholischen Gärung, nach einem ersten Abstich zur Entfernung des gröberen Hefesatzes, wurde bis Ende Juni eine periodische Batonnage durchgeführt, um den feineren Hefesatz zu suspendieren und so dem Wein mehr Komplexität und Fettigkeit zu verleihen. Am 24. August 2021 wurden genau 4.859 Flaschen abgefüllt. Nach der Abfüllung reifte der Wein in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.

SENSORIK

Farbe Einladende strohgelbe Farbe mit Tendenz zu Gold und guter Konsistenz.
Geruch Eine unverwechselbare Intensität und Komplexität der Düfte, die uns sofort an die ursprüngliche Sorte erinnern, mit Noten von Rose bis Mango, von gelbem Pfirsich bis Litschi, von Zitrusfrüchten bis zu kandierten Früchten, umhüllt von einem Schleier, die an Bienenwachs und an Gewürze von Ingwer und Muskat erinnern.
Geschmack Am Gaumen hält er, was er in der Nase verspricht: ein warmer und seidiger Einstieg, mit deutlicher Würze und Mineralität, mit langen und intensiven Noten von Rosenwasser und reifen Früchten. Gute Persönlichkeit, mit Volumen, Weichheit und aromatischer Persistenz.

ANALYSEDATEN

Alkoholgehalt 13,67% vol.
Zucker 2,0 g/l.
Gesamtsäure 5,50 g/l.
pH-Wert 3,43.
Enthält Sulfite.

SPEISENEMPFEHLUNGEN

• • Würzige Antipasti und erste Gänge auf Basis von Fisch und Krustentieren.
  • Foie gras mit milden Gewürzen.
  • Truthahnbrust in Orangensauce.
  • Frühlingskäse, einschließlich Blauschimmelkäse, mit Honig und Zitrusfruchtkonserven.

SERVIERTEMPERATUR

Bei 13 °C in mittelgroßen Gläsern servieren.

KONSERVIERUNGSMETHODE

An einem kühlen Ort vor Licht und Wärmequellen geschützt aufbewahren. Liegend in der Flasche lagern.

LAGERFÄHIGKEIT

5 Jahre.