Ulidea, scarola, sarde di Lago e focaccia

Ulidea, scarola, sarde di Lago e focaccia

Chef Alfio Ghezzi


Ricetta per 4 persone:

2 teste di scarola
20 g olio extravergine Garda DOP Uliva
2 cucchiaini di Ulidea
8 filetti di sarde di lago sott'olio (in alternativa acciughe sott'olio)
4 fette di focaccia

Procedimento

Lavate ed asciugate la scarola quindi tagliatela a tocchetti, in una casseruola mettete l'olio extravergine Garda DOP Uliva con uno spicchio d'aglio in camicia, aggiungete la scarola e fate cuocere alcuni minuti, levate dal fuoco e accomodate nei piatti, cospargete con ULIDEA, aggiungete i filetti di sarda di lago ed ultimate con dei tocchetti di focaccia tostati.



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