Ulidea, crema di patate al limone e rombo al vapore (o altro pesce bianco)
Chef Alfio Ghezzi
Ricetta per 4 persone
4 porzioni di pesce bianco da 130g
200 g di purè di patate al limone
3 cucchiaini di Ulidea
20 g olio extravergine 46° Parallelo
Cerfoglio
Aneto
Procedimento
Cuocete dolcemente i rombi a vapore avendo cura di lasciarli "alla goccia", quindi cospargete i piatti con ULIDEA, al centro mettete la purè aromatizzata al limone e sopra adagiate i rombi cotti dolcemente a vapore.
Loc. S. Nazzaro, 4 Riva del Garda (TN)
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