Ulidea, crema di patate al limone e rombo al vapore (o altro pesce bianco)

Chef Alfio Ghezzi

Ricetta per 4 persone

4 porzioni di pesce bianco da 130g
200 g di purè di patate al limone
3 cucchiaini di Ulidea
20 g olio extravergine 46° Parallelo
Cerfoglio
Aneto

Procedimento

Cuocete dolcemente i rombi a vapore avendo cura di lasciarli "alla goccia", quindi cospargete i piatti con ULIDEA, al centro mettete la purè aromatizzata al limone e sopra adagiate i rombi cotti dolcemente a vapore.

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